Description
Un gâteau ultra moelleux, riche en chocolat et relevé d’un espresso corsé, garni d’une crème au beurre chocolat-espresso légère et décoré de fraises fraîches. Idéal pour les amateurs de desserts intenses, parfait pour toutes les occasions festives !
Ingredients
180 g de farine de blé
45 g de cacao en poudre non sucré
180 g de sucre en poudre
3 œufs
120 g de beurre doux fondu
80 ml de café espresso serré
100 ml de lait entier
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
80 g de chocolat noir pâtissier
1 cuillère à café de vanille liquide
150 g de beurre doux mou
210 g de sucre glace
25 g de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à soupe d’espresso froid
6 fraises fraîches
3 cuillères à soupe de copeaux ou vermicelles de chocolat
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm.
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
3. Dans un saladier, tamisez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
4. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la vanille, le lait, l’espresso tiédi et le chocolat fondu.
5. Incorporez les ingrédients secs, mélangez délicatement jusqu’à une pâte homogène.
6. Répartissez la pâte dans les deux moules. Faites cuire 25 à 30 minutes. Laissez tiédir puis démoulez sur une grille.
7. Fouettez le beurre mou avec le sucre glace, le cacao et l’espresso froid jusqu’à une crème légère.
8. Déposez une couche de crème au beurre sur le premier gâteau, posez le second dessus, puis recouvrez le dessus et les bords de crème.
9. Décorez de copeaux de chocolat et de fraises fraîches.
Notes
Sortez les ingrédients du réfrigérateur 30 minutes à l’avance pour un gâteau plus moelleux.
N’utilisez pas de café bouillant dans la crème au beurre, pour éviter qu’elle ne tranche.
Décorez au dernier moment avec les fraises pour garder leur fraîcheur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Gâteau festif
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 395
- Sugar: 34
- Sodium: 210
- Fat: 21
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 75
Keywords: gâteau chocolat, espresso, café, crème au beurre, dessert