Gâteau au Fromage Blanc aux Fraises

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Ce gâteau au fromage blanc aux fraises est un véritable hommage à la gourmandise printanière et à la légèreté des desserts français. Moelleux à cœur, subtilement parfumé, il offre la douceur du fromage blanc et la fraîcheur acidulée des fraises, le tout sur une base fondante et une couche de crumble délicatement croustillante. Idéal en fin de repas ou pour un goûter raffiné, ce gâteau séduit par ses textures contrastées et son équilibre parfait entre onctuosité et fruité.

C’est une recette conviviale, facile à réaliser, qui fait toujours son petit effet lors des grandes tablées. Avec ses saveurs authentiques, elle rappellera à certains les desserts d’antan dégustés chez les grands-parents à la campagne, et ravira les amateurs de pâtisserie maison à la française.

Pourquoi le Gâteau au Fromage Blanc aux Fraises est-il si irrésistible ?

Ce gâteau séduit par la fraîcheur de ses ingrédients et son alliance subtile entre la douceur du fromage blanc et l’acidité des fraises. Sa texture aérienne, sa croûte légèrement dorée et son aspect gourmand en font un dessert aussi agréable à l’œil qu’au palais. C’est le choix parfait quand on veut un dessert léger, fruité, mais réconfortant.

Ingrédients pour le Gâteau au Fromage Blanc aux Fraises

• Fromage blanc : Apporte moelleux, onctuosité et une légère acidité qui équilibre la douceur du gâteau.
• Fraises fraîches : Fournissent la touche fruitée, la couleur et la fraîcheur essentielle au gâteau.
• Farine de blé : Sert de base à la pâte pour structurer le gâteau.
• Œufs : Assurent le liant et la tenue de la préparation.
• Sucre en poudre : Sucre la pâte et fait ressortir le goût des fraises.
• Beurre doux : Apporte richesse et fondant, indispensable au crumble.
• Levure chimique : Permet au gâteau de gonfler et de rester léger.
• Extrait de vanille : Relève subtilement les arômes.
• Crème liquide (optionnel, pour le service) : Pour la touche de gourmandise supplémentaire.

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Comment préparer le Gâteau au Fromage Blanc aux Fraises

Étape 1 : Préparation de la base du gâteau

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc et l’extrait de vanille, mélangez bien. Incorporez la farine et la levure chimique, puis versez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2 : Disposition des fraises

Lavez, équeutez puis coupez les fraises en morceaux. Incorporez-en la moitié à la pâte, puis versez celle-ci dans le moule. Disposez le reste des fraises sur la surface.

Étape 3 : Préparation du crumble

Dans un bol, sablez du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre coupé en dés, jusqu’à obtenir une consistance de sable grossier. Parsemez ce mélange sur le dessus du gâteau.

Étape 4 : Cuisson

Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau planté au centre ressorte propre. Laissez tiédir avant de démouler.

Étape 5 : Service

Servez le gâteau froid ou à température ambiante, éventuellement nappé de crème liquide ou de chantilly et décoré de fraises fraîches.

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Comment servir et conserver

Servez ce gâteau généreusement tranché, accompagné de fraises fraîches et d’une pointe de crème fouettée ou d’un coulis de fruits rouges. Il se déguste aussi bien au goûter qu’en dessert après un repas léger. Pour le conserver, emballez-le dans du film alimentaire ou une cloche à gâteau ; il se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur sans perdre de sa fraîcheur.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer les fraises par d’autres fruits ?

Oui, vous pouvez varier selon la saison avec des framboises, des abricots ou des myrtilles.

Faut-il utiliser du fromage blanc battu ou non battu ?

Le fromage blanc battu est idéal car il s’incorpore facilement à la pâte, donnant une texture plus homogène.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Absolument, il est même meilleur après quelques heures de repos au frais.

La recette fonctionne-t-elle sans gluten ?

Vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie, le résultat restera fondant.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Le dessus doit être bien doré et la lame d’un couteau doit ressortir sèche du centre.

Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui, il se congèle très bien, en parts individuelles bien emballées.

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