Description
Un dessert frais et croquant où se mêlent une base biscuitée croustillante, une crème légère au fromage blanc et un généreux coulis de fraises. Ce gâteau, sans cuisson, allie la douceur acidulée des fruits à la gourmandise du crumble. Parfait pour les beaux jours ou les grandes occasions !
Ingredients
200 g de biscuits sablés
80 g de beurre doux fondu
350 g de fromage blanc (type faisselle ou 40%)
150 ml de crème liquide entière
80 g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine (6 g)
300 g de fraises fraîches
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de crème de spéculoos (optionnel)
60 g de crumble maison ou de biscuits émiettés
Quelques fraises entières et feuilles de menthe pour décorer
Instructions
1. Réduire les biscuits sablés en miettes fines et les mélanger avec le beurre fondu (et la crème de spéculoos si utilisée). Tapisser le fond d’un moule rectangulaire en tassant bien. Réserver au frais.
2. Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Mélanger le fromage blanc, la crème liquide et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène et légère.
3. Prélever 3 cuillères à soupe du mélange, chauffer doucement et y dissoudre la gélatine essorée. Incorporer à l’appareil au fromage blanc.
4. Verser la moitié de la préparation sur la base biscuitée et lisser.
5. Mixer la moitié des fraises avec le jus de citron et un peu de sucre pour réaliser un coulis. Disposer une couche de coulis et quelques fraises coupées sur le fromage blanc.
6. Couvrir avec le reste de l’appareil au fromage blanc, lisser à la spatule.
7. Ajouter du coulis sur le dessus et parsemer de crumble maison ou de biscuits émiettés.
8. Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement une nuit.
9. Décorer avec des fraises entières et quelques feuilles de menthe avant de servir.
Notes
Utilisez des fraises bien mûres et parfumées pour un goût optimal.
Laissez bien prendre la crème au frais pour une découpe nette.
Pour un effet encore plus croquant, préparez un crumble maison express avec beurre, farine et sucre.
- Prep Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 265
- Sugar: 14
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 48
Keywords: frais, fraises, fromage blanc, sans cuisson, crumble, été, dessert, recette française