Description
Ce gâteau au fromage blanc brownie caramélisé associe une base brownie intense, une couche fondante au fromage blanc et une généreuse finition au caramel. C’est un dessert riche, crémeux et spectaculaire, parfait pour les grandes occasions comme pour un moment gourmand à partager.
Ingredients
200 g de chocolat noir
150 g de beurre
180 g de sucre
3 œufs
90 g de farine
20 g de cacao en poudre non sucré
500 g de fromage blanc
100 g de sucre
2 œufs
1 c. à café d’extrait de vanille
20 g de Maïzena
180 g de caramel au beurre salé
40 ml de crème liquide entière
50 g de morceaux de brownie ou de miettes chocolatées pour la décoration
Instructions
1. Préchauffez le four à 170 °C et chemisez un moule carré ou rond avec du papier cuisson.
2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3. Fouettez 3 œufs avec 180 g de sucre, puis incorporez le mélange chocolat-beurre.
4. Ajoutez la farine et le cacao en poudre, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte brownie homogène.
5. Versez cette préparation dans le moule et lissez la surface.
6. Dans un autre saladier, mélangez le fromage blanc, 100 g de sucre, 2 œufs, l’extrait de vanille et la Maïzena jusqu’à obtenir une texture lisse.
7. Versez délicatement la préparation au fromage blanc sur la base brownie.
8. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore légèrement tremblotant.
9. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez au moins 4 heures.
10. Mélangez le caramel avec la crème liquide pour l’assouplir si nécessaire, puis nappez le gâteau froid.
11. Décorez avec des morceaux de brownie ou des miettes chocolatées avant de servir.
Notes
Pour obtenir de belles couches bien distinctes et une découpe nette, laissez le gâteau refroidir complètement puis reposez-le plusieurs heures au réfrigérateur avant d’ajouter le caramel et de le trancher.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 485 kcal
- Sugar: 34 g
- Sodium: 145 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 118 mg
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