Description
Un gâteau d’été moelleux garni de pêches fraîches, légèrement parfumé à la vanille et surmonté d’un glaçage citronné. Parfait pour les goûters, desserts en famille ou entre amis.
Ingredients
3 à 4 pêches mûres
200 g farine de blé
120 g beurre doux ramolli
140 g sucre en poudre
2 œufs
8 g levure chimique
100 ml lait entier
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée de sel fin
80 g sucre glace (pour le glaçage)
2 cuillères à soupe jus de citron (pour le glaçage)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué ou un plat rectangulaire.
2. Pelez et coupez les pêches en morceaux, réservez quelques tranches pour la décoration.
3. Dans un grand saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
4. Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.
5. Tamisez la farine, la levure et le sel. Incorporez-les progressivement à la préparation, en alternant avec le lait.
6. Versez la moitié de la pâte dans le moule, répartissez la moitié des pêches, puis ajoutez le reste de pâte et disposez les pêches restantes sur le dessus.
7. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau ressorte propre.
8. Laissez tiédir. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron et nappez le gâteau de glaçage.
9. Servez tiède ou froid, nature ou accompagné de glace vanille.
Notes
Pour un parfum plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron à la pâte.
Farinez légèrement les morceaux de pêches avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu’ils ne tombent au fond.
Ce gâteau peut se réaliser avec des nectarines, abricots ou même des poires en dehors de la saison des pêches.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 à 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 265
- Sugar: 22
- Sodium: 120
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 60
Keywords: gâteau pêche, dessert été, gâteau moelleux