Emily Carter
Le gâteau Bundt au chocolat et menthe poivrée apporte un vent de fraîcheur à la gourmandise chocolatée ! Parfait pour les fêtes ou les occasions spéciales, ce bundt cake séduit par sa mie ultra-moelleuse et son glaçage brillant, délicatement parfumé à la menthe. Les éclats de bonbons à la menthe poivrée ajoutent une touche festive et craquante, pour un dessert aussi beau que délicieux.
Riche en cacao, intense et parfumé, ce gâteau est un véritable plaisir d’hiver, idéal à partager autour d’un chocolat chaud. Sa forme emblématique fait toujours sensation, et le duo chocolat-menthe ravit les papilles sans être trop sucré.
Pourquoi le Bundt cake chocolat-menthe poivrée est-il si spécial ?
Le Bundt cake se distingue par sa forme élégante, qui permet une cuisson uniforme et un démoulage facile. L’association chocolat et menthe poivrée, inspirée des traditionnelles « peppermint bark » américaines, offre un contraste équilibré : la fraîcheur de la menthe sublime l’intensité du chocolat noir. C’est le dessert parfait pour les amateurs de sensations gourmandes et de notes végétales.
Ingrédients pour le gâteau Bundt au chocolat et menthe poivrée
- 250 g farine : pour la structure moelleuse du gâteau.
- 60 g cacao en poudre non sucré : pour l’intensité chocolatée.
- 1,5 c. à café levure chimique : aère la pâte et la fait lever.
- 0,5 c. à café bicarbonate de soude : apporte légèreté.
- 1 pincée sel : équilibre les saveurs.
- 200 g sucre en poudre : douceur et moelleux.
- 100 g cassonade : apporte une note caramélisée.
- 3 œufs : pour la texture et la tenue.
- 120 ml huile neutre (tournesol ou pépins de raisin) : donne du fondant.
- 200 g crème fraîche épaisse entière : apporte moelleux et richesse.
- 120 ml lait entier : pour une mie tendre.
- 1 c. à café extrait de menthe poivrée alimentaire : la fraîcheur intense.
- 100 g chocolat noir pâtissier fondu : renforce le goût chocolat.
- 1 c. à café extrait de vanille : équilibre l’arôme.
- 100 g pépites de chocolat noir (facultatif) : pour la gourmandise.
- 100 g sucre glace + 3 c. à soupe lait + 0,5 c. à café extrait de menthe poivrée (pour le glaçage).
- Éclats de bonbons à la menthe poivrée (pour la déco).
Comment préparer le gâteau Bundt au chocolat et menthe poivrée
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez soigneusement un moule à Bundt.
Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
Étape 3 : Mélange des ingrédients humides
Dans un autre bol, fouettez le sucre, la cassonade, les œufs, l’huile, la crème fraîche, le lait, la vanille et l’extrait de menthe. Ajoutez le chocolat fondu.
Étape 4 : Assemblage de la pâte
Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs, mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène. Incorporez les pépites de chocolat si désiré.
Étape 5 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule. Lissez la surface. Enfournez 38 à 43 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez tiédir 20 minutes puis démoulez sur une grille.
Étape 6 : Glaçage et décoration
Mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de menthe pour obtenir un glaçage épais et brillant. Nappez le Bundt refroidi et parsemez d’éclats de bonbons à la menthe.
Comment servir et conserver
Servez ce Bundt à température ambiante, idéalement avec une boisson chaude. Il se conserve 3 à 4 jours sous cloche ou dans une boîte hermétique. Le glaçage et la menthe restent frais et parfumés.
Questions Fréquemment Posées
Puis-je remplacer la crème fraîche par du yaourt grec ?
Oui, le résultat sera légèrement plus léger, mais toujours moelleux.
Comment éviter que le Bundt colle au moule ?
Beurrez et farinez généreusement le moule, ou utilisez un spray démoulant spécial pâtisserie.
Peut-on utiliser des bonbons à la menthe douce ?
Oui, mais la saveur sera moins prononcée qu’avec la menthe poivrée.
Faut-il obligatoirement mettre des pépites de chocolat ?
Non, elles sont facultatives, mais ajoutent une touche encore plus gourmande.
Le gâteau se congèle-t-il bien ?
Oui, sans glaçage, il se congèle parfaitement.
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