1. Râpez finement la courgette (non pelée). Prélevez le zeste de 2 citrons puis pressez-les pour obtenir 50 ml de jus.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

3. Dans un autre grand récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajoutez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron au mélange œufs-sucre.

5. Incorporez petit à petit les ingrédients secs, puis ajoutez la courgette râpée. Mélangez juste assez pour homogénéiser la pâte.

6. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez un moule Bundt.

7. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.

8. Faites cuire 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

9. Laissez tiédir 15 minutes, puis démoulez le gâteau sur une grille.

10. Mélangez le sucre glace avec un peu de jus de citron pour un glaçage épais. Nappez le gâteau refroidi, puis décorez de tranches fines de citron et courgette.