Description
Ce gâteau fraisier sans cuisson est un dessert frais, crémeux et fruité, parfait pour les beaux jours. Entre les couches de biscuits tendres, la crème légère au mascarpone et les fraises juteuses, il offre une douceur élégante, facile à préparer à l’avance et idéale à servir bien froide.
Ingredients
250 g de biscuits à la cuillère
500 g de fraises fraîches
250 g de mascarpone
200 g de fromage frais
300 ml de crème liquide entière bien froide
80 g de sucre glace
30 g de sucre en poudre
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à soupe de jus de citron
120 ml de lait
40 g de biscuits sablés émiettés
quelques feuilles de menthe fraîche facultatif
Instructions
1. Lavez, équeutez et coupez les fraises.
2. Réservez quelques fraises pour la décoration.
3. Mélangez le reste des fraises avec le sucre en poudre et le jus de citron, puis laissez reposer 10 minutes.
4. Dans un grand saladier, fouettez le mascarpone avec le fromage frais, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
5. Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly souple.
6. Incorporez délicatement la chantilly au mélange au mascarpone.
7. Versez le lait dans une assiette creuse.
8. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le lait.
9. Disposez une première couche de biscuits au fond d’un moule ou d’un plat.
10. Étalez une couche de crème.
11. Répartissez une couche de fraises macérées.
12. Recommencez avec une couche de biscuits légèrement imbibés puis une nouvelle couche de crème.
13. Terminez avec les fraises restantes sur le dessus.
14. Parsemez de biscuits sablés émiettés et ajoutez les fraises réservées pour la décoration.
15. Réfrigérez au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, avant de servir.
Notes
Pour une tenue parfaite, utilisez une crème liquide entière très froide et laissez le gâteau reposer toute une nuit au réfrigérateur avant de le découper.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert sans cuisson
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 355 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 68 mg
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