Description
Gaufres de maïs au jalapeño et cheddar épicé : une recette salée parfaite pour le brunch ou l’apéritif, alliant moelleux, croquant et une touche relevée. Le cheddar fondant, le maïs doux et le jalapeño apportent chacun leur caractère, pour des gaufres originales et ultra gourmandes.
Ingredients
180 g farine de blé
8 g levure chimique
1/2 c. à café sel fin
1/4 c. à café poivre noir moulu
2 œufs
250 ml lait entier
60 g beurre doux fondu (+ un peu pour le gaufrier)
130 g maïs en grains (égoutté)
120 g cheddar râpé
1 jalapeño frais, épépiné et finement haché
2 c. à soupe coriandre fraîche ciselée (facultatif)
Instructions
1. Égouttez le maïs, râpez le cheddar, hachez le jalapeño et ciselez la coriandre.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre, puis ajoutez le maïs, le cheddar, le jalapeño et la coriandre.
3. Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le lait et le beurre fondu, puis mélangez.
4. Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule (ne pas trop travailler la pâte).
5. Préchauffez le gaufrier et graissez-le légèrement.
6. Déposez une louche de pâte dans le gaufrier chaud, refermez et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
7. Servez aussitôt, nature ou avec une noix de beurre, de la coriandre ou de la crème épaisse.
Notes
Pour des gaufres extra-croustillantes, laissez-les refroidir sur une grille sans les empiler.
Dosez le jalapeño selon votre goût, ou remplacez-le par un poivron doux pour une version non épicée.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de crème épaisse ou un œuf poché au moment du service.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Brunch salé / Apéritif
- Method: Gaufrier
- Cuisine: Fusion / Amérique du Nord
Nutrition
- Serving Size: 1 gaufre
- Calories: 260
- Sugar: 2.6
- Sodium: 450
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7.5
- Unsaturated Fat: 4.1
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1.6
- Protein: 10
- Cholesterol: 74
Keywords: gaufres salées, brunch, maïs, cheddar, piment, facile