Description
Ce gratin de boulettes de viande est un plat réconfortant et convivial, parfait pour régaler petits et grands lors d’un dîner familial. Des boulettes moelleuses, une sauce tomate parfumée, le tout gratiné sous une belle couche de fromage doré, pour un maximum de saveur et de fondant. Facile à préparer à l’avance, il se réchauffe parfaitement et s’adapte à toutes les envies.
Ingredients
400 g viande hachée (bœuf ou mélange)
1 œuf
50 g chapelure
60 ml lait
2 c. à soupe persil frais haché
1 petit oignon finement émincé
1 gousse d’ail pressée
40 g parmesan râpé
500 ml sauce tomate (maison ou passata)
100 g mozzarella râpée ou en tranches
50 g emmental râpé
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café herbes de Provence
Sel, poivre au goût
Instructions
1. Mélanger la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le lait, le persil, l’oignon, l’ail, le parmesan, le sel et le poivre dans un grand saladier.
2. Former des boulettes de la taille d’une noix.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Réserver.
4. Préchauffer le four à 190°C.
5. Verser la moitié de la sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin, ajouter les herbes de Provence.
6. Disposer les boulettes dorées sur la sauce.
7. Napper les boulettes du reste de sauce tomate, puis parsemer la mozzarella et l’emmental râpé.
8. Ajouter un peu de parmesan et du persil pour le goût.
9. Enfourner 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
10. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Ajoutez un peu de lait à la farce pour des boulettes extra-moelleuses.
Ne faites pas trop cuire les boulettes à la poêle : la cuisson se termine au four.
Variez les fromages pour un gratin encore plus gourmand : comté, cantal, mozzarella fumée…
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratiné
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 760
- Fat: 27
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.4
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 32
- Cholesterol: 105
Keywords: boulettes, gratin, familial, fromage