Name: Gratin de Citrouille au Fromage Blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 800 g citrouille cuite; 250 g fromage blanc; 2 œufs; 30 g parmesan râpé; 1 pincée noix de muscade râpée; 1 cuillère à soupe miel ou sirop d’érable (optionnel); 30 g noix concassées (optionnel); 1 cuillère à soupe beurre pour le moule; Sel, poivre au goût

Le gratin de citrouille au fromage blanc est une ode à la douceur automnale, idéale pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches. Ce plat, à la fois crémeux et légèrement sucré, marie la saveur subtile de la citrouille à la fraîcheur du fromage blanc, pour un résultat à la fois onctueux et léger. Les éclats de noix apportent du croquant, tandis qu’une touche de miel ou de sirop d’érable sublime l’ensemble.

Ce gratin a tout pour plaire : il séduit autant en accompagnement d’un rôti que servi en plat végétarien avec une salade. Sa simplicité de préparation en fait un incontournable pour un repas familial ou un dîner improvisé entre amis. Le parfum des épices qui s’en dégage rappelle les recettes traditionnelles tout en proposant une note de modernité.

Pourquoi choisir un gratin de citrouille au fromage blanc ?

Le gratin de citrouille au fromage blanc est une excellente alternative aux gratins plus classiques à base de pommes de terre. Il se distingue par sa légèreté, sa richesse en saveurs et sa grande digestibilité. La citrouille est une source naturelle de fibres et de vitamines, tandis que le fromage blanc apporte une texture aérienne et fondante, sans alourdir le plat.

Ingrédients pour le Gratin de Citrouille au Fromage Blanc

Citrouille : L’ingrédient principal, elle donne la douceur et la couleur caractéristique du gratin.
Fromage blanc : Il apporte du moelleux, de la légèreté et une légère acidité.
Œufs : Ils lient la préparation et donnent une structure fondante.
Noix de muscade râpée : Pour parfumer délicatement le gratin.
Sel, poivre : Pour relever l’ensemble.
Parmesan râpé : Pour une touche gratinée dorée et savoureuse sur le dessus.
Noix (optionnel) : Pour le croquant et la gourmandise.
Miel ou sirop d’érable (optionnel) : Pour une note sucrée subtile.

Gratin De Citrouille Au Fromage Blanc (1)

Comment préparer le Gratin de Citrouille au Fromage Blanc

Étape 1 : Préparer la citrouille

Coupez la citrouille en morceaux et faites-la cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez soigneusement pour éliminer l’excès d’eau.

Étape 2 : Écraser et assaisonner

Écrasez la chair de citrouille à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez la noix de muscade, le sel, le poivre et mélangez bien.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients

Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage blanc. Incorporez la purée de citrouille, puis ajoutez éventuellement un filet de miel ou de sirop d’érable pour plus de douceur.

Étape 4 : Dresser et gratiner

Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement beurré. Parsemez de parmesan râpé et, si désiré, de quelques noix concassées. Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Comment servir et conserver

Servez ce gratin bien chaud, en accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson, ou simplement avec une salade composée pour un repas léger. Pour la conservation, couvrez le plat et gardez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement au four pour retrouver tout le moelleux du gratin.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer la citrouille par un autre légume ?

Oui, vous pouvez utiliser du potimarron, de la courge butternut ou même de la patate douce.

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Absolument, vous pouvez assembler le gratin la veille et le cuire au dernier moment.

Faut-il égoutter la citrouille après cuisson ?

Oui, c’est essentiel pour éviter un gratin trop liquide. Pressez bien la chair après cuisson.

Puis-je utiliser un autre fromage ?

Le fromage blanc est idéal pour la légèreté, mais vous pouvez tester la ricotta ou la faisselle.

Est-ce que les enfants aimeront ce gratin ?

En général, oui ! La douceur de la citrouille plaît aux plus jeunes.

Envie de plus d’idées de gratins réconfortants ?

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Gratin dauphinois revisité à la patate douce pour une douceur sucrée.
Gratin de courgettes et chèvre frais pour une touche estivale.
Gratin de brocolis à la béchamel légère pour une version plus verte.
Gratin de pommes de terre et poireaux au comté pour des saveurs rustiques.
Clafoutis salé aux légumes d’automne, parfait en plat unique.

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Gratin de Citrouille au Fromage Blanc

Author: Emily Carter
Total Time: 50 minutes
Yield: 4

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Description

Un gratin de citrouille onctueux et léger, sublimé par le fromage blanc, le parfum de la muscade et une croûte dorée au parmesan. Parfait pour un repas automnal ou un accompagnement raffiné, facile à préparer et apprécié par toute la famille.