Description
Un gratin de citrouille onctueux et léger, sublimé par le fromage blanc, le parfum de la muscade et une croûte dorée au parmesan. Parfait pour un repas automnal ou un accompagnement raffiné, facile à préparer et apprécié par toute la famille.
Ingredients
800 g citrouille cuite
250 g fromage blanc
2 œufs
30 g parmesan râpé
1 pincée noix de muscade râpée
1 cuillère à soupe miel ou sirop d’érable (optionnel)
30 g noix concassées (optionnel)
1 cuillère à soupe beurre pour le moule
Sel, poivre au goût
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Coupez la citrouille en morceaux et faites-la cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
3. Égouttez soigneusement la citrouille puis écrasez-la à la fourchette ou au presse-purée.
4. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez, puis mélangez bien.
5. Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage blanc.
6. Incorporez la purée de citrouille au mélange œufs/fromage blanc. Ajoutez le miel ou sirop d’érable si vous souhaitez une touche sucrée.
7. Beurrez un plat à gratin, versez la préparation, lissez la surface.
8. Parsemez de parmesan râpé et de noix concassées.
9. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
10. Servez chaud, nature ou accompagné d’une salade.
Notes
Égouttez soigneusement la citrouille pour éviter un gratin trop liquide.
Utilisez du fromage blanc entier pour plus d’onctuosité.
Ajoutez les noix juste avant d’enfourner pour qu’elles restent croquantes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Gratins salés
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 du gratin
- Calories: 215
- Sugar: 8
- Sodium: 320
- Fat: 11
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 95
Keywords: gratin, citrouille, fromage blanc, automne, végétarien