Description

Le hachis de viande de bœuf salé est un plat rustique et généreux composé de pommes de terre dorées, de bœuf savoureux et d’un œuf au jaune coulant. Préparé à la poêle, il offre un contraste irrésistible entre croustillant et fondant. Idéal pour un brunch copieux ou un dîner réconfortant, il se réalise facilement avec des ingrédients simples et accessibles.

Ingredients

600 g de pommes de terre

300 g de viande de bœuf salée

1 oignon jaune moyen (environ 150 g)

2 œufs frais

30 ml d’huile végétale

5 g de persil frais ciselé

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés réguliers d’environ 1,5 cm. Émincer finement l’oignon et détailler la viande de bœuf salée en petits morceaux.

2. Chauffer l’huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et cuire 15 à 20 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

3. Ajouter l’oignon émincé et poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporer ensuite la viande de bœuf salée et faire revenir 5 à 7 minutes supplémentaires.

4. Former deux creux dans la préparation et casser délicatement les œufs à l’intérieur. Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.

5. Poivrer, parsemer de persil frais et servir immédiatement.

Notes

Pour obtenir des pommes de terre parfaitement croustillantes, veillez à bien les sécher après les avoir rincées et évitez de les remuer trop fréquemment pendant la cuisson afin de permettre la formation d’une belle croûte dorée.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Plat principal
Method: Cuisson à la poêle
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 520 kcal
Sugar: 3 g
Sodium: 780 mg
Fat: 26 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 45 g
Fiber: 5 g
Protein: 28 g
Cholesterol: 165 mg

Keywords: hachis, bœuf salé, pommes de terre, poêlée rustique