Description
Un hachis Parmentier généreux et fondant, préparé à la française avec de la viande de bœuf hachée, une purée maison crémeuse et un gratiné doré. Parfait pour un repas familial réconfortant !
Ingredients
1 kg pommes de terre
600 g viande de bœuf hachée
2 carottes moyennes
1 oignon jaune
120 ml lait entier
50 g beurre doux
80 g fromage râpé (emmental ou comté)
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
sel
poivre
noix de muscade
Instructions
1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
2. Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les en purée avec le lait chaud, le beurre, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Réservez.
3. Pelez et émincez l’oignon. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
4. Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu de beurre, ajoutez la viande hachée, faites dorer, puis incorporez les carottes et le bouquet garni. Salez, poivrez, laissez mijoter 10 minutes.
5. Préchauffez le four à 200°C. Disposez la viande dans un plat à gratin, recouvrez de purée, lissez et parsemez de fromage râpé.
6. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud.
Notes
Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
Ajoutez quelques petits pois pour plus de couleur et de saveur.
Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par du canard, du porc, ou une alternative végétarienne (lentilles, soja texturé).
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (env. 350 g)
- Calories: 410
- Sugar: 4 g
- Sodium: 610 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 74 mg
Keywords: hachis Parmentier, gratin, plat familial