Description
Des haricots verts croquants et des champignons tendres, sautés dans un beurre parfumé à l’ail et relevés d’un brin de thym. Un accompagnement simple et savoureux, idéal pour sublimer vos plats de viande, de poisson ou vos assiettes végétariennes.
Ingredients
300 g haricots verts frais
250 g champignons de Paris
30 g beurre doux
2 gousses d’ail
2 brins de thym frais
Sel fin
Poivre noir du moulin
Instructions
1. Équeutez les haricots verts et rincez-les à l’eau froide. Nettoyez et émincez les champignons. Pelez et émincez finement l’ail.
2. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Blanchissez les haricots verts 5 min puis plongez-les dans de l’eau glacée.
3. Dans une grande poêle, faites fondre la moitié du beurre. Faites sauter les champignons à feu vif jusqu’à légère coloration. Salez, poivrez, réservez.
4. Faites fondre le reste du beurre dans la poêle. Ajoutez l’ail, faites revenir quelques secondes, puis incorporez les haricots verts. Saisissez 3-4 min à feu moyen-vif.
5. Ajoutez les champignons, parsemez de thym frais, mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud.
Notes
Plongez les haricots verts dans de l’eau glacée après cuisson pour fixer leur couleur et garder leur croquant.
Utilisez des champignons variés (shiitaké, pleurote) pour plus de saveurs.
Ne faites pas trop cuire l’ail pour éviter qu’il ne devienne amer.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Accompagnement
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 95
- Sugar: 3,7
- Sodium: 182
- Fat: 5,5
- Saturated Fat: 3,1
- Unsaturated Fat: 2,0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8,3
- Fiber: 3,5
- Protein: 3,4
- Cholesterol: 13
Keywords: haricots verts, champignons, ail, beurre, accompagnement