Description
Ce houmous crémeux, prêt en seulement 5 minutes, est idéal pour les apéros, les bowls ou les sandwichs. Ultra-lisse et parfumé grâce au tahini, à l’ail et au citron, il est facile à préparer et se personnalise selon vos envies. À servir bien frais, nappé d’huile d’olive et de quelques herbes.
Ingredients
265 g pois chiches cuits (poids égoutté)
2 cuillères à soupe tahini (purée de sésame)
2 cuillères à soupe jus de citron
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
2 à 3 cuillères à soupe eau glacée
sel, poivre
paprika, herbes fraîches, pois chiches entiers, huile d’olive (pour la garniture, optionnel)
Instructions
1. Placez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre dans un mixeur. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée épaisse.
2. Ajoutez l’eau glacée progressivement tout en mixant, jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne.
3. Versez l’huile d’olive en filet tout en continuant de mixer pour obtenir un houmous bien crémeux.
4. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement. Versez dans un bol, creusez un puits au centre.
5. Ajoutez la garniture de votre choix : huile d’olive, paprika, herbes, pois chiches entiers. Servez bien frais.
Notes
Utilisez de l’eau glacée pour une texture vraiment onctueuse.
Pour un houmous extra-lisse, épluchez les pois chiches (facultatif mais efficace).
Ajustez le citron, l’ail ou le tahini selon votre goût.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Apéritif, tartinade
- Method: Mixeur
- Cuisine: Moyen-Orient
Nutrition
- Serving Size: 2 cuillères à soupe
- Calories: 138
- Sugar: 1.1
- Sodium: 132
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1.1
- Unsaturated Fat: 7.9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2.6
- Protein: 3.8
- Cholesterol: 0
Keywords: houmous, pois chiches, tartinade, végétarien, rapide