Description
Des boulettes de poulet moelleuses, relevées aux herbes et épices douces, servies avec une sauce yaourt à l’ail fraîche et crémeuse. Ce plat convivial est idéal pour un repas léger, plein de saveurs orientales et de fraîcheur.
Ingredients
500 g blanc de poulet haché
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 œuf
30 g chapelure
1 bouquet coriandre fraîche
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café paprika doux
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
2 cuillères à soupe huile d’olive
250 g yaourt grec nature
1 gousse d’ail (pour le yaourt)
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à soupe persil frais ciselé
Instructions
1. Mélanger le poulet haché, l’oignon émincé, l’ail pressé, l’œuf, la chapelure, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier.
2. Façonner des boulettes ou des boudins ovales avec les mains légèrement humides.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, faire dorer les koftas sur toutes les faces à feu moyen, 10 à 12 minutes.
4. Mélanger le yaourt grec, l’ail écrasé, le jus de citron et le persil. Saler légèrement, réserver au frais.
5. Servir les koftas chaudes avec la sauce yaourt à l’ail, décorées de coriandre ou de persil frais.
Notes
Utilisez un haché de poulet bien frais pour une texture tendre et moelleuse.
La sauce yaourt à l’ail peut aussi servir de dip pour des légumes ou du pain pita.
Pour une version plus légère, faites cuire les koftas au four à 190°C, 15-18 minutes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Plat
- Method: Poêle
- Cuisine: Orientale
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 265
- Sugar: 3
- Sodium: 580
- Fat: 13
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1.1
- Protein: 30
- Cholesterol: 115
Keywords: koftas, poulet, yaourt, épices, orient