Description
Ce gâteau à la citrouille moelleux et parfumé réunit tout ce qu’on aime dans les desserts d’automne : une texture tendre, des notes d’épices chaleureuses et une belle couleur dorée. Facile à réaliser, il s’adapte à toutes les envies, nature ou agrémenté de noix, pour un goûter réconfortant ou un dessert convivial.
Ingredients
300 g purée de citrouille
200 g farine de blé
150 g sucre roux
3 œufs
120 ml huile neutre (tournesol ou colza)
1 sachet levure chimique (11 g)
2 cuillères à café cannelle moulue
1/2 cuillère à café muscade moulue
1/2 cuillère à café gingembre moulu
2 cuillères à café extrait de vanille
1 pincée sel
80 g noix ou noix de pécan concassées (optionnel)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à gâteau de papier cuisson ou beurrer généreusement.
2. Mélanger la farine, la levure, les épices et le sel dans un saladier.
3. Fouetter les œufs avec le sucre roux jusqu’à blanchiment, ajouter l’huile, la purée de citrouille et l’extrait de vanille.
4. Incorporer délicatement le mélange sec au mélange liquide.
5. Ajouter les noix concassées si désiré, mélanger sans trop travailler la pâte.
6. Verser dans le moule, lisser la surface, enfourner pour 45 à 50 minutes.
7. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
8. Laisser tiédir avant de démouler, puis refroidir sur une grille.
Notes
Utilisez de la purée de citrouille bien égouttée pour éviter l’excès d’humidité.
Mélangez la pâte juste ce qu’il faut pour obtenir une mie légère et moelleuse.
Personnalisez avec des noix, des pépites de chocolat ou un glaçage au fromage frais.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45-50 min
- Category: Gâteau moelleux
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 315
- Sugar: 21
- Sodium: 120
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 57
Keywords: citrouille, gâteau, automne, moelleux, épices