1. Préchauffez le four à 150°C chaleur traditionnelle et recouvrez une grande plaque de cuisson (ou deux petites) de papier cuisson.

2. Dans un grand saladier, mélangez les céréales de blé, de riz et de maïs, les mini bretzels et les crackers salés jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, la cassonade, la cannelle, l’extrait de vanille et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.

4. Versez progressivement le mélange au beurre sur les céréales et les bretzels en mélangeant soigneusement après chaque ajout afin d’enrober toutes les pièces.

5. Répartissez le mélange en une couche uniforme sur la ou les plaques préparées, sans trop tasser.

6. Enfournez pour 20 à 25 minutes en remuant délicatement à mi-cuisson pour que le mélange dore de façon homogène.

7. Surveillez la fin de cuisson : le mélange doit être sec au toucher et légèrement doré sans que le sucre ne brûle.

8. Laissez refroidir complètement sur la plaque ; le mélange deviendra encore plus croustillant en refroidissant.

9. Une fois froid, cassez les gros amas avec les mains pour obtenir des bouchées de taille agréable et placez dans une boîte hermétique jusqu’au service.