1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez vos moules à mini cakes.

2. Prélevez le zeste de l’orange et pressez-en le jus. Si les canneberges sont grosses, coupez-les en deux.

3. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le zeste d’orange.

4. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et le jus d’orange.

5. Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs, mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène.

6. Ajoutez les canneberges et mélangez délicatement pour bien les répartir.

7. Répartissez la pâte dans les moules. Enfournez pour 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’une lame en ressorte sèche.

8. Laissez tiédir avant de démouler.

9. Mélangez le sucre glace et le jus d’orange pour obtenir un glaçage épais mais coulant. Versez-le sur les mini pains refroidis.

10. Décorez avec des zestes ou quelques canneberges supplémentaires si désiré.