Description
Ces muffins à la banane et au fromage cottage riches en protéines sont moelleux, nourrissants et faciles à préparer. Parfaits pour le petit-déjeuner, une collation équilibrée ou le meal prep de la semaine, ils associent la douceur naturelle de la banane à la texture tendre du fromage cottage pour un résultat gourmand et rassasiant.
Ingredients
3 bananes mûres écrasées
200 g de fromage cottage
2 œufs
80 g de flocons d’avoine
120 g de farine de blé
10 g de levure chimique
5 g de cannelle moulue
5 ml d’extrait de vanille
40 ml de miel ou de sirop d’érable
20 g de noix de coco râpée
2 g de sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule à muffins graissé ou garni de caissettes.
2. Dans un grand saladier, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une purée presque lisse.
3. Ajoutez le fromage cottage, les œufs, l’extrait de vanille et le miel ou le sirop d’érable, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
4. Incorporez les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
5. Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins en les remplissant aux trois quarts.
6. Parsemez le dessus de noix de coco râpée, puis enfournez 20 à 25 minutes.
7. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler sur une grille.
Notes
Utilisez des bananes très mûres pour obtenir des muffins plus sucrés, plus parfumés et une texture naturellement plus moelleuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Muffins / Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine maison
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 145 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg
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