Description
Un pain blanc Amish ultra moelleux à la mie filante, avec une croûte dorée, idéal pour le petit-déjeuner ou les sandwichs gourmands. Simple à réaliser, il offre un parfum de beurre irrésistible à la sortie du four.
Ingredients
330 g farine de blé T45 ou T55
40 g sucre en poudre
1,5 cc sel fin
180 ml lait entier
80 ml eau tiède
40 g beurre doux fondu
7 g levure boulangère sèche (1 sachet)
Instructions
1. Dans un bol, mélangez l’eau tiède, une pincée de sucre et la levure. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
2. Dans un autre saladier, versez la farine, le reste de sucre et le sel.
3. Ajoutez le lait tiède et le beurre fondu au mélange de levure, puis incorporez progressivement les ingrédients secs. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
4. Pétrissez la pâte 8 à 10 minutes sur un plan de travail fariné, jusqu’à ce qu’elle soit souple.
5. Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez et laissez lever 1h à 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Dégazez la pâte, façonnez un boudin et placez dans un moule à cake beurré. Laissez lever à nouveau 45 min.
7. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez de lait, enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Utilisez du lait entier pour un moelleux incomparable, mais une alternative végétale fonctionne aussi.
Laissez bien le pain refroidir avant de le trancher pour garder la mie filante.
Pour un pain plus gourmand, ajoutez quelques graines ou fruits secs avant la dernière levée.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Pain
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Maison, traditionnelle
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 190
- Sugar: 5
- Sodium: 350
- Fat: 4.5
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 1.2
- Protein: 5
- Cholesterol: 15
Keywords: pain blanc, pain moelleux, Amish, fait maison