Description
Ce pain d’épices à la vanille et à la citrouille ultra moelleux offre une mie tendre, parfumée et légèrement humide grâce à la purée de citrouille, au miel et aux épices. Facile à préparer, il combine la douceur de la vanille et la chaleur de la cannelle, du gingembre et de la muscade dans un cake réconfortant, parfait pour l’automne et l’hiver.
Ingredients
250 g purée de citrouille
220 g farine de blé
120 g cassonade
100 g miel
2 œufs
100 g beurre fondu
10 ml extrait de vanille
2 c. à café cannelle moulue
1 c. à café gingembre moulu
1/2 c. à café muscade moulue
1/4 c. à café clou de girofle moulu
1 sachet levure chimique
1/2 c. à café bicarbonate de soude
1/2 c. à café sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule à cake.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle.
3. Dans un autre récipient, fouettez la purée de citrouille avec la cassonade, le miel, les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.
5. Versez la pâte dans le moule et lissez légèrement la surface.
6. Enfournez pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
7. Laissez tiédir 10 à 15 minutes avant de démouler sur une grille.
8. Attendez le refroidissement presque complet avant de trancher.
Notes
Utilisez une purée de citrouille bien égouttée et non liquide pour conserver une mie moelleuse sans alourdir la pâte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Cake épicé
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 238 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 44 mg
Keywords: pain d’épices, citrouille, vanille, cake automnal, gâteau moelleux, épices douces