Pain Sourdough Au Brie Et À La Canneberge À Tirer

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Imaginez un pain croustillant, tout juste sorti du four, dont chaque fente révèle un cœur coulant de fromage brie fondant, relevé par le parfum enivrant du romarin frais et la douceur acidulée des canneberges séchées. Ce pain à partager, festif et convivial, est la star incontestée des apéritifs d’hiver ou des repas de fête entre amis.

Sa présentation impressionne toujours les invités : chacun pioche une bouchée fondante, mêlant la mie moelleuse et le fromage onctueux, relevé de notes herbacées et fruitées. C’est une recette facile à préparer mais qui fait toujours sensation autour de la table.

Pourquoi le Pain Sourdough Au Brie Et À La Canneberge À Tirer est-il si irrésistible ?

Le secret de ce pain réside dans le contraste entre la croûte dorée et croustillante du sourdough, la douceur du brie fondant et le peps des canneberges. Le tout est relevé par les herbes fraîches, qui viennent parfumer délicatement la mie. À chaque bouchée, on retrouve le plaisir d’un accord parfait entre texture et saveur : difficile d’y résister !

Ingrédients pour Pain Sourdough Au Brie Et À La Canneberge À Tirer

• Pain sourdough (pain au levain) : la base idéale pour sa croûte croustillante et sa mie aérée, parfaite pour absorber le fromage fondu.
• Fromage brie : apporte son onctuosité et sa douceur, fond parfaitement à la cuisson.
• Canneberges séchées : ajoutent une touche fruitée et acidulée qui contraste avec le fromage.
• Beurre : aide à dorer la croûte et apporte un côté gourmand.
• Ail frais : relève le goût du pain, parfume sans dominer.
• Romarin frais : donne un parfum intense et élégant à chaque bouchée.
• Persil plat : apporte fraîcheur et couleur au mélange d’herbes.
• Sel, poivre : relèvent subtilement l’ensemble.

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Comment préparer le Pain Sourdough Au Brie Et À La Canneberge À Tirer

Étape 1 : Préparer le pain

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Incisez le pain sourdough en croisillons, sans aller jusqu’à la base, afin de former des cubes que l’on pourra détacher facilement après cuisson.

Étape 2 : Préparer la garniture aux herbes

Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec l’ail finement haché, le romarin et le persil ciselés. Salez, poivrez, puis badigeonnez généreusement ce mélange dans toutes les fentes du pain.

Étape 3 : Farcir le pain

Glissez des lamelles de brie dans chaque entaille, puis ajoutez les canneberges séchées de manière uniforme. Veillez à bien répartir le fromage et les fruits secs pour que chaque bouchée soit gourmande.

Étape 4 : Cuisson

Enveloppez le pain dans du papier aluminium et enfournez pour 15 minutes. Ouvrez ensuite le papier, puis poursuivez la cuisson 10 minutes pour une croûte bien dorée et un fromage bien fondu.

Étape 5 : Service

Parsemez de quelques brins de romarin frais pour décorer et servez immédiatement, tant que le brie est encore coulant.

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Comment servir et conserver

Servez ce pain à partager dès la sortie du four, encore chaud, pour profiter pleinement du fromage fondant. Il s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec ou d’un cidre brut. S’il vous en reste, emballez-le dans du film alimentaire et réchauffez-le quelques minutes au four avant de le déguster à nouveau. Évitez le micro-ondes pour préserver le croustillant de la croûte.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on remplacer le brie par un autre fromage ?

Oui, le camembert ou le reblochon fonctionnent très bien pour une version encore plus crémeuse.

Faut-il absolument un pain au levain ?

Le pain au levain est idéal pour sa texture, mais un pain de campagne ou une boule rustique conviennent également.

Peut-on préparer ce pain à l’avance ?

Vous pouvez le garnir quelques heures avant, puis l’enfourner juste avant de servir pour qu’il soit bien chaud et fondant.

Comment adapter cette recette pour des intolérances au lactose ?

Optez pour un fromage à pâte molle sans lactose et vérifiez que le beurre utilisé soit également sans lactose.

Peut-on ajouter des noix ou d’autres fruits secs ?

Absolument, des noix de pécan ou des pistaches concassées ajoutent du croquant et une saveur supplémentaire.

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Envie de plus d’idées de pains festifs à partager ?

Si vous aimez ce pain sourdough au brie et à la canneberge à tirer, laissez-vous tenter par ces autres idées gourmandes :

• Fougasse au fromage et aux herbes, parfaite pour l’apéritif.
• Pain hérisson à la mozzarella et tomates confites, pour une version méditerranéenne.
• Brioche salée au comté et noix, moelleuse et parfumée.
• Pain farci aux champignons et à la raclette, irrésistiblement montagnard.
• Couronne de pain aux olives et feta pour une touche ensoleillée.

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