Description
Ce pain sourdough à tirer, garni de brie coulant, de canneberges séchées, d’herbes fraîches et de beurre à l’ail, se partage à la main pour un apéritif ou un repas convivial et festif. Son cœur fondant et sa croûte croustillante créent l’harmonie parfaite, et chaque bouchée mêle douceur, fraîcheur et parfum d’herbes.
Ingredients
1 gros pain sourdough (levain), boule
250 g brie
80 g canneberges séchées
80 g beurre doux
2 gousses d’ail
2 branches de romarin frais
1 petit bouquet de persil plat
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Inciser le pain en croisillons sans aller jusqu’à la base, pour former des cubes.
3. Faire fondre le beurre, ajouter l’ail pressé, le romarin et le persil ciselés, puis assaisonner de sel et poivre.
4. À l’aide d’un pinceau, badigeonner ce mélange dans toutes les entailles du pain.
5. Insérer des lamelles de brie et les canneberges séchées entre chaque cube de pain.
6. Envelopper le pain dans du papier aluminium et enfourner 15 minutes.
7. Retirer l’aluminium, poursuivre la cuisson 10 minutes pour dorer et fondre le fromage.
8. Parsemer de brins de romarin frais. Servir chaud, à partager.
Notes
Utilisez un pain au levain bien frais pour que la mie reste moelleuse après cuisson.
Découpez le brie en tranches épaisses pour qu’il fonde généreusement.
N’hésitez pas à préparer la garniture la veille pour gagner du temps le jour J.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Apéritif / Pain festif
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/8 du pain
- Calories: 330 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 42 mg
Keywords: pain à partager, brie, canneberge, apéritif, convivial