Pains Au Lait Saucisse et Fromage

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Ces petits pains au lait garnis de saucisse et de fromage sont un incontournable des apéritifs réussis ou des brunchs improvisés. Leur pâte moelleuse s’enroule autour d’une farce savoureuse et fondante, pour offrir une bouchée aussi gourmande que réconfortante. La touche de fromage gratiné et le parfum des herbes fraîches en font une vraie tentation, parfaite pour partager autour d’une grande tablée ou à glisser dans un panier pique-nique.

Inspirés de la tradition boulangère française, ces roulés sont aussi pratiques qu’élégants : ils se dégustent aussi bien tièdes que froids, et peuvent être adaptés à toutes les envies en variant la charcuterie ou les fromages. Une recette idéale pour impressionner sans stress !

Pourquoi ces pains au lait saucisse et fromage sont-ils irrésistibles ?

Le secret réside dans la combinaison du moelleux de la pâte au lait, de la gourmandise de la saucisse et de la générosité du fromage gratiné. Chaque bouchée allie douceur et caractère, pour un résultat à la fois réconfortant et convivial.

Ingrédients pour Pains Au Lait Saucisse et Fromage

• Pâte à pain au lait : la base ultra-moelleuse qui donne tout le fondant aux roulés.
• Saucisses de qualité (type chipolatas ou knack) : pour la gourmandise, le goût fumé ou relevé selon vos préférences.
• Fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella) : apporte le côté fondant et gratiné.
• Jaune d’œuf : pour une belle dorure appétissante.
• Persil frais haché : pour une note de fraîcheur et de couleur à la sortie du four.
• Sel, poivre : pour assaisonner la garniture à votre goût.

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Comment préparer les Pains Au Lait Saucisse et Fromage

Étape 1 : Préparer la pâte au lait

Réalisez une pâte à pain au lait maison (ou utilisez une pâte toute prête si vous manquez de temps) en mélangeant farine, lait, levure, sucre, beurre et sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une texture souple, puis laissez lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 2 : Préparer la garniture

Pendant la levée de la pâte, faites revenir rapidement les saucisses dans une poêle pour les précuire légèrement. Laissez refroidir, puis coupez-les en petits morceaux ou rondelles.

Étape 3 : Façonner les roulés

Abaissez la pâte au lait sur un plan fariné en un grand rectangle. Parsemez la surface de fromage râpé, répartissez les morceaux de saucisse uniformément, puis assaisonnez de sel et poivre. Roulez la pâte sur elle-même comme pour une bûche, puis coupez en tronçons d’environ 3 cm.

Étape 4 : Dorer et faire lever une seconde fois

Déposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez de jaune d’œuf pour une dorure brillante, puis laissez lever 30 minutes sous un torchon.

Étape 5 : Cuisson

Enfournez à 180°C pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés et le fromage gratiné. Parsemez de persil frais haché à la sortie du four.

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Comment servir et conserver

Ces pains au lait saucisse et fromage se dégustent idéalement tièdes, à la sortie du four, pour profiter du fromage encore filant. Ils sont aussi délicieux froids, parfaits pour les pique-niques ou les buffets. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 jour, ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour leur redonner du moelleux, un bref passage au four suffit.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer ces roulés à l’avance ?

Oui, il est possible de préparer les roulés à l’avance et de les réchauffer légèrement avant de servir. Ils restent moelleux et savoureux.

Peut-on utiliser d’autres garnitures ?

Bien sûr ! Remplacez la saucisse par du jambon, du bacon, du poulet rôti ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.

Quelle pâte utiliser si je n’ai pas le temps de faire la pâte maison ?

Une pâte à pizza ou à pain du commerce fonctionne aussi très bien pour cette recette express.

Comment éviter que la pâte ne soit trop sèche après cuisson ?

Respectez le temps de cuisson et évitez de trop cuire. Ajoutez un peu de beurre fondu sur les roulés à la sortie du four pour préserver le moelleux.

Peut-on congeler les pains au lait saucisse et fromage ?

Oui, ils se congèlent très bien. Laissez-les refroidir complètement, emballez-les dans un film alimentaire puis placez-les au congélateur. Réchauffez-les au four quelques minutes avant dégustation.

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