Description
Ces pains au lait roulés, garnis de saucisse et de fromage fondant, sont moelleux, dorés, et parfaits pour l’apéritif, les brunchs ou un buffet convivial. Leur pâte légère s’enroule autour d’une garniture savoureuse, pour une bouchée à la fois réconfortante et festive.
Ingredients
240 g farine T45
120 ml lait tiède
25 g beurre doux ramolli
1 œuf
15 g sucre
5 g sel
7 g levure boulangère sèche
3 saucisses (type chipolata ou knack)
100 g fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 cuil. à soupe persil frais haché
sel, poivre
Instructions
1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter le lait tiède, l’œuf et le beurre ramolli, pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple. Laisser lever 1h dans un endroit tiède.
2. Faire revenir rapidement les saucisses à la poêle puis les couper en rondelles.
3. Abaisser la pâte en un grand rectangle. Répartir le fromage râpé, les saucisses, assaisonner de sel et poivre.
4. Rouler la pâte, découper en tronçons de 3 cm.
5. Disposer sur une plaque, badigeonner de jaune d’œuf, laisser lever 30 minutes.
6. Cuire 18-20 min à 180°C jusqu’à ce que les pains soient dorés.
7. Parsemer de persil frais à la sortie du four.
Notes
Utilisez une bonne saucisse artisanale pour un goût supérieur.
Pour encore plus de moelleux, couvrez les pains d’un torchon dès la sortie du four.
Pour varier, ajoutez des épices dans la pâte ou changez de fromage.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Apéritif boulangé
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 roulé
- Calories: 180
- Sugar: 1.2
- Sodium: 380
- Fat: 8.5
- Saturated Fat: 4.2
- Unsaturated Fat: 3.1
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 0.8
- Protein: 7
- Cholesterol: 36
Keywords: pain au lait, apéritif, fromage, saucisse, roulé