Description
Petits soufflés dorés au four, à mi-chemin entre la crêpe et le pancake, ces paniers allemand miniatures sont légers, croustillants sur les bords et fondants à cœur. Parfaits pour le brunch ou le goûter, ils se dégustent saupoudrés de sucre glace et garnis de fruits frais pour une touche acidulée.
Ingredients
120 g farine de blé
3 œufs
180 ml lait entier
1 cuillère à soupe sucre
1 pincée sel
1 cuillère à café extrait de vanille
30 g beurre fondu
sucre glace (pour saupoudrer)
fraises fraîches (ou autres fruits selon saison)
Instructions
1. Fouetter la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
2. Ajouter les œufs, puis incorporer progressivement le lait et l’extrait de vanille, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Préchauffer le four à 220°C.
4. Déposer un peu de beurre fondu dans chaque alvéole d’un moule à muffins, chauffer le moule 3 minutes au four.
5. Verser la pâte dans les moules chauds, remplir chaque alvéole au tiers.
6. Cuire 13 à 15 minutes jusqu’à ce que les paniers soient soufflés et dorés.
7. Démouler délicatement, saupoudrer de sucre glace, garnir de fraises fraîches ou autres fruits, servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour des paniers encore plus soufflés, ne remplissez pas trop les moules et ne baissez pas la température du four.
La pâte peut être préparée à l’avance et conservée 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Essayez différentes garnitures selon la saison : confiture, chocolat fondu, crème fouettée, fruits rouges ou agrumes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert, Brunch
- Method: Four
- Cuisine: Allemande
Nutrition
- Serving Size: 1 panier
- Calories: 110
- Sugar: 4
- Sodium: 80
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.6
- Protein: 4
- Cholesterol: 85
Keywords: pancakes, miniatures, brunch, dessert