Description
Un dessert festif ultra-gourmand, frais, crémeux et croquant, parfait pour la période des fêtes. Ces parfaits individuels associent un fond biscuité spéculoos, une crème cheesecake légère et des éclats de canne en sucre pour une touche de magie. Facile à préparer à l’avance !
Ingredients
120 g biscuits spéculoos
50 g beurre doux fondu
300 g fromage frais type Philadelphia
200 ml crème liquide entière bien froide (100 ml pour la crème, 100 ml pour la chantilly)
60 g sucre glace
1 c. à café extrait de vanille
40 g canne en sucre pilée (plus un peu pour la déco)
Feuilles de menthe fraîche (décoration)
Instructions
1. Réduisez les biscuits spéculoos en poudre, mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez ce mélange au fond des verrines et tassez fermement.
2. Fouettez le fromage frais avec 40 g de sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une crème lisse.
3. Montez 100 ml de crème liquide bien froide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange de fromage.
4. Versez la moitié de la crème cheesecake sur les fonds biscuités, parsemez de la moitié des éclats de canne en sucre. Répétez l’opération (crème, puis canne en sucre).
5. Montez les 100 ml restants de crème liquide en chantilly ferme avec 20 g de sucre glace. Garnissez chaque verrine d’une rosace de chantilly.
6. Saupoudrez de canne en sucre pilée et décorez d’une feuille de menthe juste avant de servir.
Notes
– Montez la chantilly avec une crème bien froide pour une tenue parfaite.
– Ajoutez la canne en sucre pilée juste avant de servir pour garder son croquant.
– Variez les biscuits selon vos goûts (petits-beurres, biscuits au chocolat…).
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Dessert festif
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 400
- Sugar: 24
- Sodium: 210
- Fat: 27
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 85
Keywords: parfait, cheesecake, canne en sucre, dessert de Noël