Pâtes à la sauce Alfredo au fromage à la crème

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Plongez dans un plat réconfortant et ultra crémeux : les pâtes à la sauce Alfredo au fromage à la crème. Ce classique revisité séduira tous les amateurs de sauces onctueuses grâce à sa texture veloutée et à sa richesse irrésistible. Parfait pour les soirs de semaine pressés ou pour impressionner vos convives avec un repas rapide mais raffiné.

La touche de fromage à la crème apporte une douceur incomparable et rend la sauce encore plus enveloppante. Les herbes fraîches, comme la ciboulette, relèvent l’ensemble et apportent une fraîcheur bienvenue à chaque bouchée. Une recette qui transformera votre dîner en véritable moment gourmand.

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Pourquoi ajouter du fromage à la crème dans la sauce Alfredo ?

Le fromage à la crème donne à la sauce Alfredo une texture particulièrement onctueuse et empêche la sauce de trancher ou de devenir granuleuse. Il adoucit la puissance du parmesan et permet d’obtenir une sauce parfaitement nappante, idéale pour enrober chaque brin de pâte. Son goût doux séduit même les palais les plus délicats !

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Ingrédients pour les Pâtes à la sauce Alfredo au fromage à la crème

• Pâtes longues (tagliatelles, fettuccine…) : servent de base à la recette et retiennent bien la sauce grâce à leur forme.
• Fromage à la crème : apporte l’onctuosité et une saveur douce et lactée.
• Parmesan râpé : relève la sauce avec son goût corsé et apporte du liant.
• Crème liquide entière : permet d’obtenir une sauce fluide et veloutée.
• Beurre doux : pour le fondant et pour démarrer la base de la sauce.
• Ail : parfume subtilement la sauce sans dominer.
• Ciboulette fraîche : apporte fraîcheur et couleur à la finition.
• Sel et poivre : assaisonnent parfaitement la sauce.

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Comment préparer les Pâtes à la sauce Alfredo au fromage à la crème

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Faites bouillir un grand volume d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson.

Étape 2 : Préparation de la sauce Alfredo au fromage à la crème

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez l’ail finement haché. Faites revenir une minute sans coloration. Incorporez le fromage à la crème et mélangez pour le détendre.

Étape 3 : Ajout de la crème et du parmesan

Versez la crème liquide dans la poêle, mélangez puis incorporez le parmesan râpé. Remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 4 : Mélange des pâtes et de la sauce

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque pâte. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.

Étape 5 : Finition et service

Servez immédiatement en parsemant de ciboulette fraîchement ciselée et d’un tour de moulin à poivre.

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Comment servir et conserver

Servez ces pâtes bien chaudes, idéalement dans des assiettes préchauffées pour garder toute l’onctuosité de la sauce. Elles s’accompagnent parfaitement d’une salade croquante ou d’un filet de poulet rôti. Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et réchauffez doucement à la casserole avec un filet de lait ou de crème pour retrouver le crémeux de la sauce.

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Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre fromage que le parmesan ?

Oui, le pecorino ou le grana padano peuvent remplacer le parmesan, mais le goût sera un peu différent.

2. Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, mais elle doit être réchauffée à feu doux en ajoutant un peu de crème ou de lait.

3. Quelle pâte utiliser pour la sauce Alfredo ?

Les fettuccine ou tagliatelles sont idéales, car elles retiennent bien la sauce, mais toute pâte longue fera l’affaire.

4. Peut-on ajouter des légumes ou du poulet ?

Absolument, des épinards frais, des champignons poêlés ou des morceaux de poulet rôti se marient parfaitement avec cette sauce.

5. Comment éviter que la sauce ne devienne granuleuse ?

Mélangez toujours à feu doux et incorporez les fromages progressivement pour obtenir une sauce bien lisse.

6. Cette recette convient-elle aux végétariens ?

Oui, à condition de choisir un parmesan sans présure animale.

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Si vous aimez ces pâtes à la sauce Alfredo au fromage à la crème, laissez-vous tenter par ces autres classiques réconfortants :

• Pâtes aux champignons et crème à l’ail pour une saveur boisée.
• Pâtes aux épinards et ricotta, une alliance légère et gourmande.
• Penne au gorgonzola et noix pour une touche italienne corsée.
• Tagliatelles à la crème de courgette et parmesan, version estivale.
• Spaghetti à la crème citronnée et herbes fraîches pour un twist acidulé.

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