Description
Plat de pâtes gourmand en 15 minutes, nappé d’une sauce à l’avocat ultra crémeuse, relevée de basilic, citron et parmesan, pour un repas express, sain et plein de fraîcheur.
Ingredients
200 g pâtes longues (linguine, tagliatelles ou spaghetti)
2 avocats mûrs
15 feuilles de basilic frais
1 citron (jus et zeste)
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
12 tomates cerises
30 g parmesan râpé (ou levure maltée pour version vegan)
sel, poivre noir moulu
Instructions
1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes al dente selon le temps indiqué.
2. Réserver une louche d’eau de cuisson puis égoutter les pâtes.
3. Dans un mixeur, mettre la chair des avocats, le basilic, le jus et le zeste du citron, l’ail, l’huile d’olive, sel et poivre. Mixer en crème lisse. Ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin.
4. Remettre les pâtes égouttées dans la casserole, ajouter la sauce à l’avocat et bien mélanger. Ajuster la texture avec un peu d’eau de cuisson.
5. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, puis parsemer de parmesan ou de levure maltée. Poivrer et décorer de basilic ciselé.
6. Servir aussitôt, chaud ou froid.
Notes
Préparez la sauce au dernier moment pour une couleur bien verte.
Pour plus de croquant, ajoutez des pignons de pin grillés.
À déguster aussi en salade froide pour un pique-nique.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Pâtes végétariennes
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Fusion, rapide
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 530
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 21g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 59g
- Fiber: 8g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 7mg
Keywords: pâtes, avocat, express, végétarien, healthy, crémeux