Description
Un plat de linguines enrobées d’une sauce au beurre à l’ail, agrémenté de bœuf tendre et de persil frais. Simple à préparer, savoureux, et parfait pour un dîner convivial à la française.
Ingredients
250 g linguines ou tagliatelles
300 g bœuf (rumsteck ou faux-filet, coupé en cubes)
40 g beurre doux
3 gousses d’ail frais
1 bouquet de persil plat
2 c. à soupe huile d’olive
100 ml bouillon de bœuf
1/2 c. à café piment d’Espelette (optionnel)
sel
poivre noir du moulin
Instructions
1. Coupez le bœuf en cubes, hachez finement l’ail et le persil. Préparez le bouillon. Faites chauffer une grande casserole d’eau salée pour les pâtes.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif. Saisissez le bœuf rapidement pour le dorer, salez, poivrez, puis réservez.
3. Baissez le feu, ajoutez le beurre. Faites revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit doré, puis déglacez avec le bouillon. Laissez réduire.
4. Faites cuire les pâtes al dente. Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson.
5. Remettez le bœuf dans la poêle, ajoutez les pâtes et un peu d’eau de cuisson. Mélangez, incorporez le persil, ajustez l’assaisonnement, ajoutez le piment si souhaité. Servez chaud.
Notes
Utilisez un bœuf de qualité pour plus de tendreté.
Ne faites pas trop cuire le bœuf, il doit rester moelleux.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce plus onctueuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (pour 2 parts)
- Calories: 690
- Sugar: 2.5
- Sodium: 840
- Fat: 34
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0.6
- Carbohydrates: 62
- Fiber: 4
- Protein: 33
- Cholesterol: 92
Keywords: pâtes, bœuf, ail, beurre, facile