1. Coupez le brocoli en petites fleurettes et détaillez les tiges tendres en petits morceaux.

2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.

3. Ajoutez le brocoli dans l’eau 3 à 4 minutes avant la fin de cuisson des pâtes.

4. Prélevez 120 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes et le brocoli.

5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

6. Ajoutez l’ail haché et les flocons de piment, puis faites revenir 30 secondes à feu doux.

7. Ajoutez les deux tiers du brocoli dans la poêle et écrasez-le à la fourchette.

8. Versez progressivement l’eau de cuisson pour détendre la préparation et former une sauce épaisse.

9. Incorporez les pâtes, le reste du brocoli, le parmesan et le zeste de citron.

10. Mélangez bien jusqu’à ce que les pâtes soient parfaitement enrobées.

11. Salez, poivrez et servez immédiatement avec un peu de parmesan supplémentaire si souhaité.