Name: Pâtes Au Poulet Crémeuses Dans La Mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: PT-492847H59M10S
Total time: PT-492847H59M10S
Cuisine: Familiale
Ingredients: 600 g blancs de poulet; 300 g spaghettis ou linguine secs; 500 ml bouillon de volaille; 200 ml crème liquide entière; 150 g fromage frais type cream cheese; 120 g fromage râpé emmental ou cheddar doux; 400 g tomates concassées en boîte; 1 oignon moyen; 2 gousses d’ail; 20 g beurre doux; 1 c. à café herbes de Provence; 1 c. à café paprika doux; 1 c. à café sel fin (ou au goût); 1/2 c. à café poivre noir moulu; 2 c. à soupe persil frais haché

Imagine un grand plat de pâtes bien enrobées d’une sauce crémeuse, parsemées de morceaux de poulet fondants et de petits dés de tomates qui apportent couleur et fraîcheur. Tout cela sans passer des heures en cuisine : la mijoteuse fait le travail pendant que vous vaquez à vos occupations.

Ces pâtes au poulet crémeuses dans la mijoteuse sont le plat réconfortant par excellence pour les soirs chargés. On dépose les ingrédients dans la cuve, on laisse mijoter doucement, puis on ajoute les pâtes à la fin pour qu’elles s’imprègnent de la sauce. Résultat : un dîner familial ultra onctueux, généreux et sans stress.

Pourquoi préparer des Pâtes Au Poulet Crémeuses dans la mijoteuse ?

La mijoteuse permet au poulet de cuire lentement dans le bouillon et la crème, ce qui le rend incroyablement tendre tout en concentrant les saveurs. La sauce se développe au fil des heures, sans risque de brûler ni de surcuire, et les pâtes ajoutées en fin de cuisson se gorgent de ce jus parfumé. C’est une méthode idéale pour gagner du temps, tout en obtenant un plat crémeux, homogène et parfaitement cuit, même quand on n’a pas envie de surveiller les fourneaux.

Ingrédients pour Pâtes Au Poulet Crémeuses Dans La Mijoteuse

Blancs de poulet : apportent des morceaux de viande maigre et fondante après une longue cuisson douce.
Spaghettis ou linguine : servent de base à ce plat complet et s’enrobent parfaitement de sauce crémeuse.
Bouillon de volaille : parfume la sauce, maintient le poulet moelleux et permet aux pâtes de cuire dans un liquide généreux.
Crème liquide entière : donne l’onctuosité caractéristique de la sauce et lie tous les ingrédients.
Fromage frais type cream cheese : épaissit la sauce, lui apporte un côté ultra crémeux et légèrement acidulé.
Fromage râpé (emmental ou cheddar doux) : renforce la texture filante et le goût gourmand des pâtes.
Tomates concassées en boîte : ajoutent de la couleur, un peu d’acidité et de fraîcheur à la sauce.
Oignon : crée une base aromatique douce et parfumée qui accompagne le poulet.
Gousses d’ail : intensifient la saveur et apportent une note légèrement piquante.
Beurre : apporte de la richesse et aide à faire fondre le fromage et le cream cheese.
Herbes de Provence : parfument délicatement le plat avec des notes méditerranéennes.
Paprika doux : ajoute une touche colorée et une chaleur subtile sans être trop piquante.
Sel fin : relève l’ensemble et équilibre la douceur de la crème.
Poivre noir moulu : donne du relief et une petite touche épicée.
Persil frais haché : apporte une pointe de fraîcheur et une jolie finition au moment de servir.

Comment préparer Pâtes Au Poulet Crémeuses Dans La Mijoteuse

Étape 1 – Préparer le poulet et la base aromatique

Coupez les blancs de poulet en gros cubes ou laissez-les entiers si vous préférez les effilocher après cuisson. Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail. Beurrez légèrement la cuve de la mijoteuse si nécessaire pour éviter que la sauce n’accroche.

Étape 2 – Disposer les ingrédients dans la mijoteuse

Placez le poulet dans le fond de la cuve, puis ajoutez l’oignon, l’ail, les tomates concassées, le bouillon de volaille, les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez légèrement pour bien répartir les épices autour du poulet et des légumes.

Étape 3 – Ajouter les éléments crémeux

Coupez le fromage frais en gros morceaux et déposez-les sur le dessus du poulet. Versez la crème liquide tout autour, sans forcément mélanger : elle va se lier progressivement au fromage frais pendant la cuisson pour former une sauce lisse et onctueuse.

Étape 4 – Laisser mijoter doucement

Couvrez la mijoteuse et faites cuire 4 heures sur position « High » ou 6 à 7 heures sur position « Low », jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit et très tendre. À mi-cuisson, vérifiez rapidement l’assaisonnement et ajustez en sel ou poivre si nécessaire.

Étape 5 – Effilocher le poulet et ajouter le fromage râpé

Lorsque le poulet est cuit, ouvrez la mijoteuse et sortez les blancs si vous les avez laissés entiers. Effilochez-les à l’aide de deux fourchettes puis remettez la viande dans la sauce. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien pour le faire fondre dans la sauce chaude jusqu’à ce qu’elle soit homogène et bien crémeuse.

Étape 6 – Cuire les pâtes dans la sauce

Cassez les spaghettis en deux pour qu’ils tiennent dans la cuve, ou utilisez des pâtes courtes. Ajoutez-les directement dans la mijoteuse, mélangez pour les enrober de sauce, puis couvrez. Laissez cuire 20 à 30 minutes sur position « High », en remuant toutes les 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce ait épaissi.

Étape 7 – Finaliser et servir

Une fois les pâtes cuites, vérifiez la consistance de la sauce : si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude ou de bouillon ; si elle est trop liquide, laissez cuire quelques minutes de plus sans couvercle. Parsemez de persil frais haché juste avant de servir et dégustez immédiatement.

Comment servir et conserver

Servez ces pâtes au poulet crémeuses dans de grandes assiettes creuses ou des bols, en veillant à bien répartir la sauce et les morceaux de poulet dans chaque portion. Un peu de persil frais ou de fromage râpé supplémentaire au moment du dressage ajoutera une touche encore plus gourmande.

Ce plat se suffit largement à lui-même, mais peut être accompagné d’une salade verte croquante ou de légumes rôtis pour équilibrer le repas. Il est parfait pour un dîner familial, un repas du dimanche ou un soir où l’on a envie d’un plat de pâtes ultra réconfortant.

Pour conserver les restes, laissez complètement refroidir avant de transférer les pâtes dans un récipient hermétique. Gardez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait, de crème ou d’eau avant de réchauffer à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes, en remuant à mi-parcours pour que la sauce redevienne bien lisse.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs ?

Oui, les cuisses de poulet désossées et sans peau conviennent très bien à cette recette. Elles restent même encore plus juteuses après une longue cuisson. Veillez simplement à retirer tout excès de gras avant de les mettre dans la mijoteuse.

Les pâtes ne vont-elles pas trop cuire dans la mijoteuse ?

Non, si vous les ajoutez uniquement en fin de cuisson et que vous surveillez le temps, elles restent al dente. Remuez régulièrement et commencez à vérifier la cuisson au bout de 15 à 20 minutes pour éviter qu’elles ne ramollissent trop.

Puis-je préparer cette recette sans lactose ?

Vous pouvez remplacer la crème liquide et le fromage frais par des alternatives végétales (crème de soja ou d’avoine, fromage frais végétal) et utiliser un fromage râpé sans lactose. La texture restera très crémeuse, même si le goût sera légèrement différent.

Peut-on utiliser des pâtes complètes ?

Oui, mais elles absorbent davantage de liquide et peuvent nécessiter quelques minutes de cuisson supplémentaires. Ajoutez un peu plus de bouillon si la sauce devient trop épaisse avant que les pâtes complètes soient cuites.

Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Laissez cuire quelques minutes supplémentaires sans couvercle après que les pâtes soient cuites, en remuant souvent. Vous pouvez aussi ajouter une petite poignée de fromage râpé en plus pour lier la sauce.

Puis-je congeler ces pâtes au poulet crémeuses ?

Il est possible de congeler ce plat, mais les pâtes auront tendance à devenir plus molles après décongélation. Pour un meilleur résultat, congelez plutôt la base poulet-sauce sans les pâtes, puis faites cuire des pâtes fraîches au moment de servir et mélangez-les à la sauce réchauffée.

Envie de plus d’idées de pâtes crémeuses à la mijoteuse ?

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Et dites-moi en commentaires comment les vôtres se sont passées : avez-vous ajouté des légumes comme des épinards ou des petits pois, utilisé un autre fromage, ou remplacé les spaghettis par des penne ? J’adore découvrir vos idées et variantes. Les questions sont également les bienvenues – aidons-nous mutuellement à remplir nos mijoteuses de bons petits plats maison.