1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, en réservant une louche d’eau de cuisson.

2. Pendant ce temps, émincez finement l’ail et le piment. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis ajoutez l’ail et le piment. Faites revenir doucement à feu moyen, jusqu’à ce que l’ail soit doré et parfumé.

3. Ajoutez les lentilles cuites, mélangez pour bien enrober des arômes, salez et poivrez. Réchauffez 2 à 3 minutes.

4. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, mélangez bien. Versez un peu d’eau de cuisson pour une consistance crémeuse.

5. Hors du feu, incorporez la moitié du parmesan et du persil ciselé. Mélangez, servez immédiatement, puis parsemez le reste de parmesan et de persil avant de déguster.