Description
Les penne crémeux au poulet, champignons et asperges associent des pâtes fondantes à une sauce onctueuse au parmesan, relevée d’ail et enrichie de légumes de saison. Un plat complet, équilibré et savoureux, idéal pour un repas familial rapide et gourmand.
Ingredients
400 g de penne
500 g de blanc de poulet
250 g de champignons de Paris émincés
300 g d’asperges vertes coupées en tronçons
2 gousses d’ail hachées
30 ml d’huile d’olive
300 ml de crème fraîche épaisse
80 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil frais haché
6 g de sel
3 g de poivre noir moulu
Instructions
1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et cuire les penne selon les indications du paquet. Égoutter en réservant 100 ml d’eau de cuisson.
2. Couper le poulet en morceaux réguliers. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et saisir le poulet 5 à 7 minutes jusqu’à cuisson complète. Réserver.
3. Faire revenir les champignons jusqu’à évaporation de leur eau. Ajouter les asperges et cuire 4 à 5 minutes. Incorporer l’ail en fin de cuisson.
4. Verser la crème fraîche, laisser mijoter 3 à 4 minutes puis ajouter le parmesan. Mélanger jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Saler et poivrer.
5. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter les penne et mélanger pour bien enrober. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
6. Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
Notes
Ajouter progressivement l’eau de cuisson des pâtes permet d’obtenir une sauce parfaitement liée et brillante sans l’alourdir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 650
- Sugar: 5 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 130 mg
Keywords: penne crémeux, poulet, champignons, asperges, pâtes à la crème