Description
Des biscuits sandwichs moelleux à l’avoine et aux épices, garnis d’une crème d’œuf au lait riche et délicatement parfumée à la vanille. Parfaits pour un goûter réconfortant ou une pause café gourmande.
Ingredients
100 g flocons d’avoine
100 g farine de blé
120 g cassonade
120 g beurre doux
1 œuf
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1 cuillère à café cannelle moulue
1/4 cuillère à café muscade moulue
1/2 cuillère à café gingembre moulu
1 pincée de sel fin
Pour la crème d’œuf au lait :
200 ml lait entier
1 œuf
70 g sucre glace
15 g fécule de maïs
1 cuillère à café extrait de vanille
30 g beurre doux (optionnel, pour plus d’onctuosité)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Fouettez le beurre mou avec la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate, les épices et le sel.
5. Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Formez de petites boules, aplatissez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Faites cuire 10 à 12 minutes, laissez refroidir sur une grille.
8. Préparez la crème : dans une casserole, fouettez l’œuf, le sucre glace, la fécule et le lait.
9. Faites épaissir sur feu doux en remuant constamment.
10. Hors du feu, ajoutez la vanille et le beurre, mélangez.
11. Laissez refroidir complètement la crème.
12. Garnissez la moitié des biscuits avec la crème, refermez avec un deuxième biscuit pour former un sandwich.
13. Réservez au frais avant de servir.
Notes
– Utilisez du beurre bien mou pour une texture optimale de la pâte.
– Laissez bien refroidir la crème avant de garnir les biscuits pour éviter qu’elle ne coule.
– Conservez les biscuits montés dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Biscuits & Sandwichs
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich
- Calories: 265
- Sugar: 16
- Sodium: 170
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 2.2
- Protein: 5
- Cholesterol: 52
Keywords: biscuit, avoine, crème, goûter, épices