Description
Les piments rellenos au fromage gratinés sont un plat convivial et réconfortant, alliant la douceur des piments verts à une garniture onctueuse et généreusement gratinée. Facile à préparer, ce classique revisité séduira à coup sûr vos invités et apportera une touche originale à votre table.
Ingredients
4 à 6 piments verts (type poivron allongé ou piment doux)
150 g fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
100 g fromage frais type ricotta ou chèvre
1 petit oignon doux
1 gousse d’ail
1 petite poignée herbes fraîches (persil ou coriandre)
1 cuillère à soupe huile d’olive
sel, poivre
2 cuillères à soupe crème liquide légère (facultatif)
Instructions
1. Laver soigneusement les piments, les couper en deux dans la longueur sans séparer les moitiés, retirer les graines et les membranes blanches, conserver les queues.
2. Émincer l’oignon, le faire revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive. Ajouter l’ail pressé.
3. Hors du feu, incorporer le fromage frais, le fromage râpé, les herbes hachées, sel, poivre, et la crème liquide si utilisée. Mélanger pour obtenir une farce onctueuse.
4. Remplir généreusement chaque piment de cette garniture. Disposer les piments farcis dans un plat à gratin huilé.
5. Parsemer de fromage râpé si désiré. Enfourner à 190°C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
6. À la sortie du four, saupoudrer d’herbes fraîches et servir aussitôt.
Notes
1. Utilisez des piments doux pour un plat non piquant, ou osez les piments plus relevés pour une version plus épicée.
2. Ajoutez une touche de chapelure ou de parmesan sur le dessus avant de gratiner pour une croûte encore plus croustillante.
3. La recette se prête parfaitement aux restes de fromages : mélangez emmental, chèvre, comté, bleu… selon vos envies.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Fusion hispano-française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 4)
- Calories: 245
- Sugar: 4
- Sodium: 410
- Fat: 16
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 14
- Cholesterol: 38
Keywords: végétarien, piments, fromage, gratiné