Poivrons Farcis au Four

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Les poivrons farcis au four sont un classique de la cuisine familiale française, alliant simplicité et gourmandise. C’est un plat généreux, coloré et réconfortant qui ravit autant les petits que les grands, parfait pour partager autour d’une grande tablée ou pour un dîner convivial en semaine.

Ce plat met à l’honneur le poivron, dont la douceur s’accorde à merveille avec une farce savoureuse à base de viande, de riz, d’herbes fraîches et de fromage fondant. Le tout gratiné au four, il offre une explosion de saveurs et une texture irrésistible, à la fois fondante et croustillante sur le dessus.

Pourquoi les poivrons farcis au four sont-ils si appréciés ?

Les poivrons farcis au four séduisent par leur polyvalence et leur adaptabilité : ils permettent d’utiliser les ingrédients du placard, de varier les saveurs selon la saison et de satisfaire tous les goûts, y compris en version végétarienne. Faciles à préparer à l’avance et économiques, ils représentent un choix parfait pour des repas sains, complets et savoureux.

Ingrédients pour les Poivrons Farcis au Four

Poivrons : Ils servent de contenant et apportent leur douceur caractéristique ainsi qu’une jolie couleur au plat.
Viande hachée (bœuf, veau ou mélange) : Constitue la base de la farce, pour la richesse et la saveur.
Oignon : Apporte de la douceur et du parfum à la farce.
Ail : Renforce le goût de la farce avec une touche méditerranéenne.
Riz cuit : Permet de lier la farce, apporte du moelleux et de la consistance.
Pulpe de tomate : Humidifie la farce et amène une note acidulée.
Herbes fraîches (persil, thym, basilic) : Relèvent le goût et ajoutent de la fraîcheur.
Fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella) : Pour gratiner les poivrons et leur offrir une surface dorée et fondante.
Huile d’olive : Utilisée pour faire revenir la farce et pour napper les poivrons avant cuisson.
Sel, poivre : Pour assaisonner et équilibrer les saveurs.

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Comment préparer les Poivrons Farcis au Four

Étape 1 : Préparer les poivrons

Lavez les poivrons, coupez le chapeau et évidez-les délicatement sans les fendre. Salez légèrement l’intérieur et retournez-les sur une grille pour qu’ils s’égouttent pendant la préparation de la farce.

Étape 2 : Préparer la farce

Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer en émiettant bien. Incorporez l’ail pressé, la pulpe de tomate, le riz cuit, les herbes fraîches ciselées, sel et poivre. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une farce homogène.

Étape 3 : Farcir les poivrons

Remplissez chaque poivron avec la farce généreusement. Replacez les chapeaux ou laissez-les ouverts selon votre préférence.

Étape 4 : Ajouter le fromage et cuire au four

Disposez les poivrons farcis dans un plat huilé, parsemez de fromage râpé et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le dessus bien gratiné.

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Comment servir et conserver

Servez les poivrons farcis bien chauds, parsemés de quelques herbes fraîches pour la touche finale. Ils s’accompagnent très bien d’une salade verte, d’un riz pilaf ou d’un peu de pain frais. Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils se réchauffent parfaitement au four ou au micro-ondes et peuvent même se congeler pour une dégustation ultérieure.

Questions Fréquemment Posées

1. Peut-on préparer les poivrons farcis à l’avance ?

Oui, ils se préparent très bien la veille, il suffira de les réchauffer doucement au four avant de servir.

2. Faut-il précuire les poivrons avant de les farcir ?

Ce n’est pas indispensable si vous aimez qu’ils gardent un peu de fermeté, mais pour un résultat très fondant, vous pouvez les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante.

3. Peut-on remplacer la viande hachée ?

Bien sûr ! Pour une version végétarienne, essayez avec du quinoa, du tofu émietté ou des lentilles.

4. Quel fromage utiliser pour gratiner ?

L’emmental, le comté ou la mozzarella fonctionnent très bien. Vous pouvez aussi ajouter un peu de parmesan pour plus de caractère.

5. Les poivrons farcis se congèlent-ils ?

Oui, ils se congèlent très bien une fois cuits. Il suffira de les décongeler et de les réchauffer au four.

6. Peut-on varier les herbes ?

Absolument ! Persil, basilic, origan ou ciboulette, laissez parler vos envies selon la saison.

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Envie de plus d’idées de plats mijotés familiaux ?

Si vous aimez ces poivrons farcis au four, essayez aussi :

• Tomates farcies à la provençale pour une alternative ensoleillée.
• Aubergines farcies au bœuf et au parmesan pour une saveur italienne.
• Courgettes farcies au riz et au chèvre frais pour une touche végétarienne.
• Cannellonis farcis à la viande pour un plat généreux façon pasta.
• Gratin de chou-fleur au jambon pour changer des classiques.

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