Description
Les poivrons farcis au four sont une recette familiale traditionnelle, où de généreux poivrons sont garnis d’une farce savoureuse à la viande hachée, au riz, aux herbes fraîches et gratinés de fromage. Parfaits pour un repas convivial, ils offrent des saveurs authentiques et une texture fondante.
Ingredients
4 poivrons (rouges, verts ou jaunes)
400 g viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
1 oignon
2 gousses d’ail
120 g riz cuit
300 ml pulpe de tomate
40 g fromage râpé (emmental ou comté)
2 cuil. à soupe huile d’olive
1 cuil. à soupe persil frais ciselé
1 cuil. à café thym
Sel, poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
2. Lavez les poivrons, coupez le chapeau et évidez-les délicatement. Salez l’intérieur et retournez-les sur une grille.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer en remuant, puis ajoutez l’ail pressé, la pulpe de tomate, le riz, les herbes, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 min.
5. Farcissez chaque poivron avec la préparation, disposez-les dans un plat à gratin huilé.
6. Parsemez de fromage râpé, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
7. Enfournez pour 35 à 40 min jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le dessus bien gratiné.
8. Servez chaud, décoré de persil frais.
Notes
Choisissez des poivrons de taille régulière pour une cuisson homogène.
N’hésitez pas à varier les herbes (basilic, origan…) selon la saison.
Pour une farce plus légère, utilisez du blanc de poulet haché ou réalisez une version végétarienne.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 poivron farci
- Calories: 340
- Sugar: 7
- Sodium: 530
- Fat: 17
- Saturated Fat: 5.5
- Unsaturated Fat: 8.5
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 4
- Protein: 23
- Cholesterol: 67
Keywords: poivrons farcis, recette familiale, viande, plat convivial