Description
Des pommes d’amour revisitées, enrobées d’un glaçage croquant parfumé à l’ananas et au citron. Parfaites pour épater lors d’une fête, d’un anniversaire ou pour retrouver le plaisir des gourmandises de fête foraine en version exotique ! Leur coque dorée et acidulée est une invitation à croquer.
Ingredients
6 pommes fermes (type Granny Smith ou Pink Lady)
350 g sucre en poudre
100 ml jus d’ananas
20 ml jus de citron jaune
40 g sirop de glucose (ou miel liquide)
quelques gouttes colorant alimentaire jaune ou doré (facultatif)
paillettes alimentaires (facultatif)
Instructions
1. Lavez et séchez parfaitement les pommes. Plantez un bâtonnet solide au centre de chaque fruit.
2. Recouvrez une plaque d’une feuille de papier cuisson. Préparez les paillettes et colorant si besoin.
3. Dans une casserole à fond épais, versez le sucre, le jus d’ananas, le jus de citron et le sirop de glucose. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à 150°C. Ajoutez le colorant si souhaité.
4. Retirez du feu. Plongez chaque pomme dans le glaçage en la tournant rapidement pour bien l’enrober.
5. Posez chaque pomme sur la plaque et ajoutez immédiatement les paillettes si désiré.
6. Laissez figer à température ambiante avant de déguster.
Notes
Séchez bien les pommes, sinon le glaçage glissera ou ne tiendra pas.
Travaillez vite avec le caramel, qui fige rapidement en refroidissant.
Variez les couleurs ou les parfums (gingembre, fruit de la passion) pour une version personnalisée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Gourmandises, fête
- Method: Glaçage au sucre
- Cuisine: Française revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 pomme
- Calories: 180
- Sugar: 39
- Sodium: 3
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 0
- Cholesterol: 0
Keywords: pommes d’amour, ananas, citron, fête, gourmandise