Description
Pommes de terre fondantes et croustillantes, marinées au citron, à l’huile d’olive et aux herbes méditerranéennes, puis rôties au four jusqu’à obtenir une texture dorée et parfumée. Un accompagnement incontournable pour toutes vos viandes grillées, poissons ou plats végétariens.
Ingredients
800 g pommes de terre à chair ferme
1 citron (zeste et jus)
60 ml huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail
120 ml bouillon de légumes
1 cuillère à soupe origan séché
1 cuillère à café thym séché
1 branche romarin frais (ou 1/2 cuillère à café séché)
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante).
2. Lavez, épluchez si souhaité et coupez les pommes de terre en quartiers épais.
3. Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste du citron, l’ail émincé, le bouillon, l’origan, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
4. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien pour les enrober de marinade.
5. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche. Ajoutez quelques rondelles de citron si souhaité.
6. Enfournez pour 45 à 50 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Terminez par 3 à 5 minutes sous le gril pour plus de croustillant.
7. Servez chaud, éventuellement parsemé de zeste de citron et d’herbes fraîches.
Notes
Séchez bien les pommes de terre avant la marinade pour un croustillant optimal.
Ne surchargez pas la plaque du four : cela aide à la caramélisation.
Utilisez un citron bio pour pouvoir incorporer le zeste sans pesticide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôtie au four
- Cuisine: Méditerranéenne, Grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 2.2
- Sodium: 630
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 4.5
- Protein: 3.2
- Cholesterol: 0
Keywords: pommes de terre, citron, accompagnement, cuisine grecque, végétarien