Description
Un poulet ultra fondant, mijoté dans une sauce onctueuse au lait de coco et aux épices, relevé d’une pointe de gingembre et de coriandre fraîche. Parfait avec un riz basmati pour un voyage culinaire tout en douceur.
Ingredients
400 g blancs de poulet
250 ml lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de 3 cm gingembre frais
2 cuillères à soupe curry en poudre
1 cuillère à café curcuma
1 petit piment rouge (optionnel)
2 cuillères à soupe huile végétale
Quelques brins coriandre fraîche
sel, poivre
Instructions
1. Émincer l’oignon, hacher l’ail et râper le gingembre. Couper les blancs de poulet en cubes.
2. Chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces. Ajouter le curry et le curcuma, mélanger.
4. Verser le lait de coco, ajouter le piment si désiré, saler et poivrer. Mélanger.
5. Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaissie.
6. Parsemer de coriandre ciselée au moment de servir. Déguster bien chaud avec du riz basmati.
Notes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 4
Catégorie de recette : Plat principal
Méthode : À la poêle
Cuisine : Exotique
Mots-clés : curry, coco, poulet, facile, exotique
Régime : Sans gluten
Taille de portion : 1 assiette
Conseils :
– Faites mariner le poulet avec un peu de curry et d’huile à l’avance pour une viande encore plus parfumée.
– Ne faites pas bouillir le lait de coco : une cuisson douce garde la sauce bien onctueuse.
– Ajoutez des légumes (poivrons, petits pois, carottes) pour une version complète et colorée.
Informations Nutritionnelles (pour 1 portion sur 4) :
Calories : 340 kcal
Sucres : 3,2 g
Sodium : 370 mg
Lipides : 17 g
Gras saturés : 9,5 g
Gras insaturés : 6 g
Gras trans : 0 g
Cholestérol : 70 mg
Glucides : 10 g
Fibres : 1,7 g
Protéines : 31 g
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Exotique
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 340
- Sugar: 3.2
- Sodium: 370
- Fat: 17
- Saturated Fat: 9.5
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1.7
- Protein: 31
- Cholesterol: 70
Keywords: curry, coco, poulet, facile, exotique