Description
Un plat familial parfumé et réconfortant, le poulet au curry de noix de coco marie la tendreté du poulet, la douceur du lait de coco et la chaleur subtile du curry. Sa sauce onctueuse est idéale avec du riz parfumé, pour un repas simple, rapide et dépaysant.
Ingredients
400 g blancs de poulet
250 ml lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cm gingembre frais
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe huile végétale
1,5 cuillère à soupe curry en poudre
Sel, poivre
Quelques brins coriandre fraîche
Instructions
1. Coupez le poulet en morceaux. Émincez l’oignon, hachez l’ail et le gingembre, découpez le poivron en dés.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre, faites revenir encore 1 minute.
3. Ajoutez le poulet, salez, poivrez, faites-le dorer sur toutes les faces.
4. Saupoudrez le curry, mélangez bien. Ajoutez le poivron. Mélangez pour enrober le tout d’épices.
5. Versez le lait de coco. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 15-20 min à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce liée.
6. Rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
Utilisez un lait de coco bien crémeux pour une sauce onctueuse.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson selon votre préférence.
Ce plat peut être préparé à l’avance, il est encore meilleur réchauffé !
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Exotique
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de recette
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 410
- Fat: 19
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 2
- Protein: 32
- Cholesterol: 72
Keywords: curry, coco, poulet, rapide, sans gluten