Description
Le Poulet au Curry Jamaïcain Authentique est un plat mijoté intensément parfumé, préparé avec du curry jamaïcain torréfié, du thym frais, du gingembre et des morceaux de poulet fondants. Les pommes de terre absorbent la sauce épicée et contribuent à sa texture onctueuse. Idéal pour un repas convivial accompagné de riz blanc ou de riz coco.
Ingredients
1 kg de cuisses et pilons de poulet
2 cuillères à soupe de curry jamaïcain en poudre
3 gousses d’ail hachées
20 g de gingembre frais râpé
2 oignons moyens émincés
3 branches de thym frais
1 piment rouge frais émincé
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
250 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
1. Mélanger le poulet avec 1 cuillère à soupe de curry, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre. Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
2. Chauffer l’huile dans une cocotte et ajouter la cuillère restante de curry. Torréfier 1 à 2 minutes à feu moyen.
3. Ajouter le poulet et le faire dorer sur toutes les faces pendant environ 8 minutes.
4. Incorporer les oignons, le thym et le piment. Faire revenir 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
5. Ajouter les pommes de terre et verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 35 à 45 minutes à feu doux.
6. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus authentique, laissez mariner le poulet toute une nuit au réfrigérateur. Plus la marinade repose, plus les épices pénètrent profondément la viande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Caribéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 165 mg
Keywords: poulet au curry jamaïcain, poulet épicé, cuisine des Caraïbes