Découvrez le réconfort d’un grand classique revisité à la française : le poulet facile aux galettes. Ce plat familial, généreux et ultra-savoureux, marie un mijoté de poulet tendre, de légumes fondants et de délicieuses galettes dorées, le tout nappé d’une sauce onctueuse. Parfait pour un dîner chaleureux ou un repas du dimanche, il séduit par sa simplicité et son parfum irrésistible qui embaume la cuisine.

La magie de cette recette réside dans le contraste des textures : le moelleux des galettes, la douceur de la sauce, la tendreté du poulet. C’est un plat qui invite au partage, à savourer tout juste sorti du four, avec une cuillère généreuse de sauce à chaque bouchée.

Pourquoi ce Poulet Facile Aux Galettes est-il un plat à découvrir absolument ?

Parce qu’il conjugue facilité, rapidité et plaisir ! Pas besoin de techniques compliquées : quelques ingrédients du quotidien, un peu d’attention, et le tour est joué. Ce plat unique rassasie toute la famille et s’adapte à toutes les envies, que vous soyez amateur de cuisine réconfort ou à la recherche d’une alternative originale au traditionnel poulet rôti.

Ingrédients pour Poulet Facile Aux Galettes

Poulet effiloché : Il apporte la base de protéines et le goût principal du plat. Utilisez des restes de poulet rôti ou des filets cuits pour gagner du temps.
Carottes : Leur douceur et leur couleur apportent équilibre et gourmandise à la sauce.
Céleri branche : Pour la fraîcheur et une pointe de croquant, il sublime le fond de sauce.
Oignon : Il constitue la base aromatique et donne de la profondeur à la préparation.
Bouillon de volaille : Il assure une sauce riche et savoureuse, qui lie tous les ingrédients.
Lait : Pour la douceur et l’onctuosité de la sauce blanche.
Beurre : Il permet de lier la sauce et d’apporter une note généreuse.
Farine : Utilisée pour épaissir la sauce, elle garantit une texture crémeuse.
Galettes (pâte à biscuits salés maison ou du commerce) : Ces petites boules dorées cuisent directement sur la préparation et absorbent la sauce, apportant un côté ultra-moelleux.
Herbes fraîches (persil ou ciboulette) : Pour la touche finale, fraîche et parfumée.

Comment préparer Poulet Facile Aux Galettes

Étape 1 : Préparer les légumes et le poulet

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez le céleri et l’oignon. Effilochez le poulet s’il ne l’est pas déjà.

Étape 2 : Faire revenir et mijoter

Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon, le céleri et les carottes, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez le poulet effiloché, puis saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez le bouillon de volaille et le lait. Remuez pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux 10 minutes.

Étape 3 : Préparer la pâte à galettes

Pendant que la sauce mijote, préparez la pâte à galettes : dans un saladier, mélangez farine, levure, sel, un peu de beurre mou et lait pour obtenir une pâte molle. Formez des boules à l’aide de deux cuillères.

Étape 4 : Ajouter les galettes et cuire

Déposez les boules de pâte à la surface du mélange dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes jusqu’à ce que les galettes soient gonflées et bien cuites. Pour une touche dorée, passez la cocotte ouverte quelques minutes sous le gril du four.

Étape 5 : Finition et service

Parsemez d’herbes fraîches juste avant de servir pour un effet frais et coloré.

Comment servir et conserver

Servez ce plat bien chaud, directement dans la cocotte, pour une ambiance conviviale. Proposez une belle cuillère de sauce sur chaque part pour encore plus de gourmandise. Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait si nécessaire.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mijoté à l’avance et ajouter les galettes juste avant de servir.

Peut-on remplacer le poulet par une autre viande ?

Bien sûr ! La dinde, le veau ou même un reste de rôti fonctionnent très bien.

Les galettes peuvent-elles être sans gluten ?

Oui, il suffit d’utiliser un mélange de farine sans gluten pour la pâte à galettes.

Comment rendre la sauce encore plus onctueuse ?

Ajoutez un peu de crème fraîche ou une noisette de beurre en fin de cuisson.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument, le poireau, les petits pois ou des champignons apportent encore plus de saveur.

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Poulet Facile Aux Galettes

Author: Emily Carter
Total Time: 60 min
Yield: 6 portions

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Description

Plat familial mijoté de poulet effiloché, légumes fondants et galettes moelleuses, nappé d’une sauce onctueuse. Un incontournable de la cuisine réconfort, facile et rapide pour petits et grands.

Instructions

1. Peler les carottes et les couper en rondelles. Émincer le céleri et l’oignon. Effilocher le poulet si besoin.

2. Faire fondre 40 g de beurre dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes. Faire revenir 5 min.

3. Ajouter le poulet effiloché. Saupoudrer de 35 g de farine. Mélanger soigneusement.

4. Verser 500 ml de bouillon de volaille puis 200 ml de lait. Bien mélanger et porter à frémissement. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

5. Pendant ce temps, préparer la pâte à galettes : dans un saladier, mélanger 200 g de farine, la levure, le sel, 40 g de beurre mou et 120 ml de lait. Former une pâte molle puis façonner des boules à l’aide de deux cuillères.

6. Déposer délicatement les boules de pâte sur la préparation chaude dans la cocotte. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.

7. Découvrir, passer sous le gril du four 3 minutes pour dorer les galettes (facultatif).

8. Parsemer de persil ou ciboulette ciselée juste avant de servir. Déguster bien chaud.