Poulet mozzarella au pesto cuit au four

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Quand on cherche un plat réconfortant, parfumé et ultra-facile à réaliser, difficile de faire mieux que le poulet mozzarella au pesto cuit au four. Le mariage du poulet tendre, de la mozzarella fondante et du pesto maison ou du commerce embaume toute la cuisine. Ce plat séduit à la fois par sa simplicité et sa générosité : il suffit d’enfourner, et le four s’occupe du reste.

Parfait pour un dîner convivial ou un repas de semaine, ce poulet gratiné s’accompagne merveilleusement d’une belle salade ou de pâtes fraîches. Son goût ensoleillé rappelle la cuisine italienne, tout en utilisant des ingrédients faciles à trouver en France.

Qu’est-ce qui rend ce poulet mozzarella au pesto si irrésistible ?

La magie de cette recette réside dans le contraste entre le poulet doré, la mozzarella fondue et le pesto qui vient parfumer chaque bouchée. Le jus rendu dans le plat devient une sauce savoureuse qui nappe la viande et accompagne les accompagnements. On peut varier les plaisirs en changeant le type de pesto ou en utilisant une mozzarella artisanale pour encore plus de caractère.

Ingrédients pour le Poulet mozzarella au pesto cuit au four

• Filets de poulet : La base de la recette, ils deviennent juteux et tendres à la cuisson.
• Mozzarella : Fromage italien à pâte filée, elle fond parfaitement et apporte de l’onctuosité.
• Pesto au basilic : Il parfume le plat et apporte une note fraîche et herbacée. Le pesto maison fait toute la différence, mais un bon pesto du commerce convient aussi.
• Sauce tomate : Apporte de la rondeur et évite que le plat ne soit sec.
• Parmesan râpé : Ajoute une croûte gratinée et une saveur salée typique de la cuisine italienne.
• Huile d’olive : Sert à napper le plat, aide à la cuisson et à la coloration du poulet.
• Sel, poivre : Relèvent tous les arômes.

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Comment préparer le Poulet mozzarella au pesto cuit au four

Étape 1 : Préparer le plat et le poulet

Préchauffez votre four à 200°C. Huilez légèrement un plat à gratin. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre de chaque côté, puis disposez-les dans le plat.

Étape 2 : Napper de sauce tomate

Versez une fine couche de sauce tomate au fond du plat et sur les filets de poulet, pour que la viande reste moelleuse à la cuisson.

Étape 3 : Ajouter la mozzarella et le pesto

Déposez de généreuses tranches de mozzarella sur chaque filet de poulet. À l’aide d’une cuillère, étalez du pesto sur le dessus, puis parsemez de parmesan râpé pour plus de gourmandise.

Étape 4 : Cuisson au four

Enfournez pour 25 à 30 minutes. La mozzarella doit être bien fondue et légèrement dorée. Si besoin, terminez quelques minutes sous le grill pour gratiner le dessus.

Étape 5 : Servir

Laissez reposer 5 minutes hors du four. Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix : pâtes fraîches, gnocchis, salade croquante ou légumes rôtis.

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Comment servir et conserver

Servez le poulet bien chaud, nappé de sauce et de mozzarella fondue. Ce plat s’apprécie immédiatement après cuisson, mais il peut aussi être préparé à l’avance et réchauffé doucement au four à 150°C (couvrez d’une feuille d’aluminium pour éviter que la mozzarella ne sèche). Il se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser un autre fromage que la mozzarella ?

Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par du scamorza, du comté ou même de la burrata pour un résultat plus crémeux.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Absolument, il suffit d’assembler le plat puis de le conserver au réfrigérateur avant de l’enfourner au dernier moment.

Le pesto maison est-il indispensable ?

Le pesto maison apporte vraiment du parfum, mais un bon pesto du commerce fonctionne aussi très bien.

Quels accompagnements recommandez-vous ?

Pâtes fraîches, riz pilaf, légumes grillés ou salade de roquette s’accordent parfaitement.

Peut-on congeler ce plat ?

Oui, vous pouvez congeler les restes. Faites-les simplement réchauffer doucement pour que le fromage reste fondant.

Le plat est-il adapté aux enfants ?

Oui, le mélange de fromage et de poulet plaît généralement beaucoup aux petits, surtout si vous dosez légèrement le pesto.

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• Gratin de courgettes au parmesan pour une touche méditerranéenne végétarienne.
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• Lasagnes ricotta-épinards, pour changer du traditionnel bœuf.
• Filets de poisson gratinés au citron et aux herbes pour une alternative légère.

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