Description
Un plat mijoté ultra réconfortant composé de morceaux de poulet fondants cuits dans une sauce crémeuse aux légumes, surmontés de dumplings moelleux cuits à la vapeur.
Ingredients
1,2 kg poulet en morceaux
2 carottes
2 branches de céleri
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1,2 l bouillon de volaille
50 g beurre
40 g farine
100 ml crème épaisse
2 feuilles de laurier
1 bouquet de persil plat
Sel
Poivre
180 g farine
1 œuf
80 ml lait
30 g beurre fondu
1 cuillère à café levure chimique
1 pincée de sel
Persil haché
Instructions
1. Pelez et émincez l’oignon, les carottes et le céleri.
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites dorer les morceaux de poulet. Salez et poivrez.
3. Ajoutez les légumes, l’ail et le laurier. Saupoudrez de farine puis versez le bouillon.
4. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
5. Préparez la pâte à dumplings en mélangeant tous les ingrédients sans trop travailler.
6. Ajoutez la crème dans la cocotte et rectifiez l’assaisonnement.
7. Déposez des cuillerées de pâte sur le bouillon frémissant.
8. Couvrez et laissez cuire 20 minutes sans ouvrir.
9. Servez bien chaud.
Notes
Utilisez des morceaux de poulet avec os pour plus de saveur.
Ne soulevez jamais le couvercle pendant la cuisson des dumplings.
Servez immédiatement pour conserver le moelleux.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 1 h
- Category: Plat mijoté
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 115 mg
Keywords: poulet, dumplings, plat mijoté, familial