Description
Le Poulet Stroganoff Crémeux est un plat réconfortant composé de morceaux de poulet dorés, de champignons fondants et d’une sauce onctueuse à la crème fraîche et à la moutarde, servi sur des tagliatelles. Facile à préparer et riche en saveurs, il constitue un repas familial généreux et élégant.
Ingredients
600 g de blancs de poulet
250 g de champignons de Paris
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
200 ml de crème fraîche épaisse
150 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de paprika doux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
5 g de sel
2 g de poivre noir
10 g de persil frais
300 g de tagliatelles fraîches
Instructions
1. Couper les blancs de poulet en morceaux réguliers.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faire dorer le poulet 4 à 5 minutes. Saler et poivrer, puis réserver.
3. Faire revenir l’oignon émincé 2 minutes dans la même poêle. Ajouter l’ail haché et les champignons émincés, cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
4. Ajouter le paprika, verser le bouillon et laisser réduire 5 minutes.
5. Incorporer la crème fraîche et la moutarde, mélanger jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
6. Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux.
7. Cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications. Égoutter.
8. Servir les pâtes nappées de sauce et parsemer de persil frais.
Notes
Pour une sauce parfaitement onctueuse, laissez réduire suffisamment le bouillon avant d’ajouter la crème afin d’éviter une texture trop liquide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Cuisine européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 135 mg
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