Poulet Texan Sauté avec Sauce Crémeuse

by Emily Carter January 12, 2026, 8:17 pm

Plongez dans un voyage culinaire au cœur du Texas avec cette recette de poulet sauté nappé d’une sauce crémeuse aux champignons. Un plat réconfortant, généreux et irrésistiblement savoureux, où chaque bouchée vous transporte dans un univers où la cuisine maison prend toute sa dimension. La tendreté du poulet se marie à la douceur de la crème, tandis que les champignons apportent leur touche boisée pour un résultat aussi riche que réconfortant.

Parfait pour un dîner convivial ou un repas du dimanche en famille, ce poulet texan s’accompagne idéalement de purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches, pour absorber la sauce onctueuse. C’est la recette idéale lorsque l’on veut faire plaisir, sans passer des heures en cuisine : peu d’ingrédients, mais une explosion de saveurs au rendez-vous !

Qu’est-ce qui rend ce poulet texan si savoureux ?

Le secret réside dans le mariage parfait entre une cuisson dorée du poulet et une sauce crémeuse généreusement parfumée. Les champignons sautés, le bouillon et la crème se fondent pour enrober la viande et lui donner cette texture fondante et ce goût si gourmand. Un peu d’herbes fraîches pour rehausser le tout, et chaque bouchée devient un vrai plaisir !

Ingrédients pour Poulet Texan Sauté avec Sauce Crémeuse

Filets de poulet : La base de la recette, ils apportent la tendreté et la saveur principale.
Champignons de Paris : Pour leur parfum délicat et leur texture fondante dans la sauce.
Crème fraîche épaisse : Elle donne de l’onctuosité et de la douceur à la sauce.
Bouillon de volaille : Intensifie le goût et assaisonne la préparation.
Ail : Rehausse la saveur de la sauce avec une note légèrement piquante.
Oignon : Pour une touche de douceur et de profondeur.
Beurre : Permet de dorer le poulet et de lier la sauce.
Huile d’olive : Pour saisir la viande sans la dessécher.
Persil frais : Apporte fraîcheur et couleur à la finition.
Sel, poivre : Pour l’assaisonnement final.

Poulet Texan Sauté Avec Sauce Crémeuse (1)

Comment préparer Poulet Texan Sauté avec Sauce Crémeuse

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Coupez les filets de poulet en portions épaisses, nettoyez et émincez les champignons, hachez finement l’ail et l’oignon.

Étape 2 : Saisir le poulet

Dans une grande poêle, faites chauffer un mélange de beurre et d’huile d’olive. Déposez les morceaux de poulet et faites-les dorer à feu vif pendant 3-4 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez.

Étape 3 : Préparer la garniture aux champignons

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon puis l’ail, laissez suer quelques minutes. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 4 : Déglacer et réaliser la sauce

Versez le bouillon de volaille sur les champignons, grattez bien les sucs au fond de la poêle puis incorporez la crème fraîche. Mélangez doucement pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter à feu doux 3 à 5 minutes.

Étape 5 : Finaliser la cuisson

Remettez les filets de poulet dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre. Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.

Comment servir et conserver

Servez ce poulet texan bien chaud, nappé généreusement de sauce, accompagné de pâtes fraîches, de purée de pommes de terre ou d’un légume vert pour la fraîcheur. Pour conserver les restes, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. La sauce s’épaissira un peu mais restera délicieuse ; réchauffez doucement à la casserole avec un peu de lait ou de bouillon pour retrouver sa texture d’origine.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je remplacer la crème fraîche par de la crème liquide ?

Oui, la crème liquide convient aussi, mais la sauce sera un peu moins épaisse et riche.

2. Peut-on utiliser d’autres champignons ?

Bien sûr ! Des champignons bruns ou même des cèpes donneront une saveur plus profonde à la sauce.

3. Est-ce que cette recette peut se faire à l’avance ?

Oui, elle se réchauffe très bien, mais ajoutez un peu de liquide à la sauce pour la garder onctueuse.

4. Peut-on utiliser du poulet avec os ?

Oui, mais prévoyez un temps de cuisson plus long pour une cuisson à cœur parfaite.

5. Avec quoi accompagner ce poulet texan sauté ?

Il se marie à merveille avec des pâtes fraîches, de la purée maison, du riz ou même des légumes rôtis.

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